《Poultry Science》：Productive and reproductive status, hematological traits, biochemical blood parameters, and immune response of Sinai chicken breeders as influenced by the dietary addition of bee venom during the second production cycle and summer season
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本研究针对高温环境下高龄西奈蛋鸡生产性能下降、氧化应激加剧及繁殖力衰退等产业难题，探索蜂毒（BV）作为功能性饲料添加剂的潜力。研究人员通过设置0.3、0.4、0.5?g?kg–1三个BV添加水平，系统评估其对蛋鸡产蛋性能、血液生化、抗氧化状态、免疫指标及孵化性状的影响。结果表明，BV添加显著提升了蛋鸡的终体重、产蛋率、蛋重、蛋质量及饲料转化率，改善了血清总蛋白、总胆固醇、甲状腺激素（T3、T4）、免疫球蛋白（IgY、IgM）和氧化还原状态（TAC、MDA）。同时，0.4?g?kg–1和0.5?g?kg–1BV组显著提高了受精蛋数、孵化雏鸡数及孵化率。该研究为缓解热应激与老龄引起的蛋鸡生产衰退提供了安全、高效的自然解决方案，对推动绿色健康养殖具有重要实践价值。
随着全球气候变暖与畜禽养殖集约化发展，夏季高温已成为制约蛋鸡生产的重要环境应激源。尤其对于进入第二产蛋周期（108–116周龄）的高龄蛋鸡，其生理机能减退、卵巢功能下降、抗氧化能力减弱，导致产蛋率、蛋品质及繁殖性能显著降低。此外，热应激会诱发氧化损伤、免疫抑制及代谢紊乱，进一步加剧生产损失。如何通过营养调控手段缓解高温与老龄的双重胁迫，维持蛋鸡健康与生产效益，是当前家禽养殖业亟待突破的瓶颈。
在此背景下，蜂毒（Bee Venom, BV）——这一来源于工蜂的天然生物活性物质——走进了研究人员的视野。BV富含蜂毒肽（melittin）、磷脂酶A2（PLA2）、阿帕敏（apamin）等多种活性成分，已被证实具有抗氧化、抗炎、免疫调节及肝保护等多重生理功能。然而，BV在蛋鸡，尤其是高龄、热应激条件下的蛋鸡生产中的应用效果与机制尚不明确。为此，由Khaled?H.?El?Kholy、Ibrahim?T.?El?Ratel、Yaser?S.?Rizk、Mona?M.?El?Sharawy、Mohammed?A.?Al?Badwi、Mahmoud?Azzam、Alessandro?Di?Cerbo、Mahmoud?Alagawany、Khaled?A.?El?Tarabily、Sara?M.?Hassab组成的研究团队，在《Poultry?Science》上发表了题为“Productive and reproductive status, hematological traits, biochemical blood parameters, and immune response of Sinai chicken breeders as influenced by the dietary addition of bee venom during the second production cycle and summer season”的研究论文。该研究首次系统探讨了饲粮添加BV对高温季节下第二产蛋周期西奈蛋鸡的生产性能、血液生理生化、免疫应答及孵化性状的改善作用，为BV在蛋鸡健康养殖中的推广应用提供了重要的实验依据。
为回答上述问题，研究人员开展了一项为期8周（108–116周龄）的饲养试验。试验选取200只高龄西奈蛋鸡和20只公鸡，随机分为4组：对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.3、0.4、0.5?g?kg–1BV（分别记为BV?0.3、BV?0.4、BV?0.5）。试验在夏季高温环境下进行，期间记录环境温湿度并计算温湿指数（THI），确认鸡群处于严重热应激状态（THI?=?30.72）。研究通过测定生产性能指标（终体重、体增重、产蛋率、蛋重、蛋质量、饲料转化率）、血液学参数（血红蛋白、血细胞比容、红细胞计数、白细胞分类等）、血液生化指标（总蛋白、血脂、肝肾功能酶、甲状腺激素、免疫球蛋白、抗氧化指标）以及孵化性状（受精率、孵化率、雏鸡数等），综合评价BV的添加效果。数据分析采用SAS?9.2软件，利用混合模型和方差分析进行统计处理。
研究结果
1. 生产性能显著提升
与对照组相比，各BV添加组（0.3、0.4、0.5?g?kg–1）均显著提高了蛋鸡的终体重、体增重、产蛋率、蛋重、蛋质量，并改善了饲料转化率。剂量?效应曲线分析显示，体增重、蛋质量、饲料转化率呈二次曲线响应，最佳添加水平约为0.40–0.41?g?kg–1；产蛋率随BV添加水平线性增加。这些结果提示BV能有效缓解热应激对蛋鸡生长和产蛋的抑制作用。
2. 血液学指标改善
BV添加显著提高了血红蛋白浓度和血细胞比容，其中0.4?g?kg–1组效果最优。平均红细胞血红蛋白含量随BV添加线性上升。然而，BV补充对红细胞计数、平均红细胞体积、淋巴细胞、嗜酸性粒细胞及单核细胞计数均无显著影响，表明BV对造血功能有积极调节作用，且无不良血液学副作用。
3. 血液生化与代谢状态优化
BV添加显著提高了血清总蛋白、白蛋白水平及白蛋白/球蛋白比值，降低了总胆固醇、总脂质、甘油三酯浓度。肝功能指标方面，BV（尤其是0.4和0.5?g?kg–1）显著降低了丙氨酸转氨酶活性，表明确保肝护肝效果。此外，BV对血糖、高密度脂蛋白、肌酐、尿素等指标影响不显著，说明其对代谢的影响具有选择性。
4. 甲状腺激素、免疫球蛋白与氧化还原状态增强
BV补充显著提高了血清三碘甲状腺原氨酸和甲状腺素水平，有助于改善热应激下的代谢调节。同时，BV添加线性增加了免疫球蛋白Y和免疫球蛋白M的浓度，增强了体液免疫应答。在抗氧化方面，BV提高了总抗氧化能力，降低了丙二醛含量，表明其能有效缓解热应激诱导的氧化损伤。
5. 孵化性状明显改善
0.4?g?kg–1和0.5?g?kg–1BV添加显著降低了未受精蛋数，提高了受精蛋数、孵化雏鸡数、受精率及受精蛋孵化率。其中，0.4?g?kg–1组效果尤为突出，未受精蛋数降低29.41%，孵化雏鸡数增加27.14%。这表明BV有助于改善高龄蛋鸡的繁殖效率与胚胎发育。
结论与讨论
本研究证实，在夏季高温环境下，饲粮添加蜂毒能有效改善高龄西奈蛋鸡的生产性能、血液生理生化状态、免疫应答及孵化性状。其作用机制可能涉及：①通过抗氧化成分（如蜂毒肽、磷脂酶A2）减轻热应激诱导的氧化损伤，保护肝脏功能；②调节甲状腺激素分泌，维持正常代谢率；③增强免疫球蛋白合成，提升机体抗病力；④改善血液携氧能力与蛋白质代谢，支持产蛋需求；⑤通过活性酶（如透明质酸酶）促进血液循环，优化生殖系统供能。
尤为重要的是，0.4?g?kg–1的BV添加水平在多数指标上表现出最佳效果，且与更高剂量（0.5?g?kg–1）无显著差异，提示0.4?g?kg–1可能为经济有效的推荐剂量。该研究首次系统揭示了BV在缓解蛋鸡热应激与老龄衰退中的多效性，为开发绿色、安全的饲料添加剂提供了新思路。尽管BV在供应稳定性与经济性方面仍需进一步评估，但其在提升蛋鸡健康水平、延长产蛋周期、降低养殖成本方面的潜力已得到初步验证。未来研究可围绕更高剂量、更长饲养周期及分子机制展开，以推动BV在家禽生产中的规模化应用。
