《Nutrients》：Effect of Beetroot Nitrate Supplementation on Nitric Oxide Pathways and Oxy-Inflammatory Biomarkers in Amateur Triathletes: A Randomized Cross-Over Pilot Study
Simona Mrakic-Sposta,
Alessandra Vezzoli,
Mattia Parenza,
Marcello Magno,
Gennaro D’Angelo,
Fabrizio Nannipieri,
Santina Battaglia,
Linda Solfanelli,
Edoardo Tacconi and
Lorenza Pratali
+ 2 authors
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本刊推荐：针对耐力运动员中甜菜根硝酸盐补充对NO通路及氧化炎症调控数据匮乏的现状，研究人员开展随机交叉试点研究，探究新型甜菜根基硝酸盐补充剂（B-bNs）对业余铁人三项运动员NO代谢、氧化应激及炎症的影响，发现其可增强NO相关通路并激活硝基过氧化反应，且无脂质氧化损伤证据，为运动营养干预提供初步依据。
对于热爱耐力运动的业余铁人三项选手而言，如何在高强度训练中维持身体机能平衡、提升运动表现并加速恢复，始终是核心诉求。一氧化氮（NO）作为血管、代谢与氧化还原通路的关键介质，能通过舒张血管改善组织血流、降低运动耗氧量，甚至支持线粒体生物发生与肌肉收缩效率，堪称耐力表现的“幕后推手”。甜菜根作为天然无机硝酸盐来源，可通过口腔细菌还原为亚硝酸盐，进一步转化为NO提升其生物利用度，理论上能调节氧化应激与炎症，但现有数据在耐力运动员群体中仍十分有限——究竟补充甜菜根硝酸盐会对这类人群的生理指标产生何种影响？是否存在潜在的氧化损伤风险？这些问题亟待解答。为此，来自意大利CNR临床生理学研究所等机构的研究团队设计了一项随机交叉试点研究，相关成果发表于《Nutrients》。
研究纳入10名平均年龄48.1±9.8岁、BMI 23.9±2.2 kg/m2的男性业余铁人三项运动员，采用2×2随机交叉设计：分为两组，一组先接受7天甜菜根基硝酸盐补充剂（B-bNs，商品名NOBEET?）干预，经15天洗脱期后进入7天无治疗对照期；另一组则先完成7天无治疗对照，再经洗脱期后接受7天B-bNs干预。样本采集时间点包括补充期基线（T0）、首次给药后2小时（T1）及7天后（T2），以及对照期基线（T0）和7天后（T2）。检测指标涵盖NO通路（NO代谢物（NOx）、亚硝酸盐（NO??）、诱导型一氧化氮合酶（iNOS）、过氧亚硝酸盐、3-硝基酪氨酸（3-NT））、氧化应激（活性氧（ROS）生成、8-异前列腺素（8-isoprostane）、超氧化物歧化酶（SOD）活性）及炎症因子（IL-6、IL-10）。
关键技术方法包括：采用电子顺磁共振光谱（EPR）检测血浆ROS生成；通过超灵敏ELISA免疫分析法测定IL-6、IL-10及iNOS水平；利用基于Griess反应的化学比色法检测血浆和尿液中NOx浓度；以竞争性ELISA法测量血浆3-NT；通过商业化试剂盒评估过氧亚硝酸盐、SOD活性及尿液8-异前列腺素；采用等度高效液相色谱法检测尿肌酐以标准化尿液标志物。所有样本均在-80°C保存，分析前仅解冻一次，确保检测准确性。
3.1. 参与者人口统计学与人体测量学特征
10名男性业余铁人三项运动员均完成研究，无脱落。基线特征显示其BMI处于正常范围，体成分符合耐力运动员典型特征——低体脂率、高脂肪游离质量，总体水约占体重65%。通过国际体力活动问卷（IPAQ）自我报告与Fitbit Inspire 3设备监测的体力活动数据显示，尽管个体间存在差异，但整个28天研究期间平均体力活动水平无显著变化，且两组间亦无显著差异。胃肠道症状评定量表（GSRS）评估证实B-bNs耐受性极佳，仅1名参与者在补充周报告轻度稀便，该症状此前已出现过，不视为补充剂不良反应。
3.2. 产品摄入对急性期和亚急性期NO通路的影响
在B-bNs补充组中，补充7天后（T2 vs. T0）：尿液NOx显著增加约155%（1033±457.3 μM vs. 2634±1025 μM），血浆NOx增加约155%（22.91±10.15 μM vs. 58.49±22.76 μM）；iNOS表达升高56%（30.39±12.18 IU·mL?1 vs. 47.50±11.14 IU·mL?1）；过氧亚硝酸盐增加60%（14.34±3.21 μm·L?1 vs. 22.82±7.42 μm·L?1）；3-NT升高8.6%（125.1±14.69 ng·mL?1 vs. 139.4±15.88 ng·mL?1）。而尿液NO??浓度在T0与T2间无显著差异。无治疗对照组中，上述指标在T0与T2间均无显著变化。组间比较显示，补充组T2时的尿液和血浆NOx、iNOS及过氧亚硝酸盐水平均显著高于无治疗组（p=0.002），但3-NT与NO??无组间差异。
3.3. 产品摄入对急性期和亚急性期氧化炎症的影响
B-bNs补充组中，补充7天后（T2 vs. T0）：ROS生成显著增加413%（0.209±0.07 μmol·min?1 vs. 1.07±0.56 μmol·min?1），且T1（首次给药后2小时）至T2的ROS增幅显著；IL-6升高73%（4.69±5.76 pg·mL?1 vs. 8.11±7.50 pg·mL?1）。SOD活性、尿液8-异前列腺素及IL-10在T0、T1、T2间均无显著变化。无治疗对照组中，上述所有指标在T0与T2间均无显著差异。组间比较显示，补充组T2的ROS水平显著高于无治疗组的T0和T2（p=0.002），补充组T0和T1的IL-6水平显著高于无治疗组T2（p=0.002），而SOD、8-异前列腺素及IL-10无组间差异。
研究结论与讨论部分指出，B-bNs补充可有效调节业余铁人三项运动员的NO代谢、氧化还原平衡及炎症相关生化通路。补充后NOx、iNOS、过氧亚硝酸盐、ROS及IL-6的升高反映了NO通路的激活与硝基过氧化反应的启动，但这种激活属于生理性适应而非病理性损伤——关键证据在于脂质过氧化标志物8-异前列腺素未升高，提示未发生脂质氧化损伤。这一“选择性NO-氧化还原激活而无脂质损伤”的模式，可能通过优化肌肉灌注、氧利用及线粒体效率，潜在提升运动表现与恢复能力。研究同时强调了B-bNs的良好耐受性，且仅含男性参与者、样本量较小、未标准化饮食等局限性，为后续更大规模、包含性能结局的研究提供了方向。该研究首次在业余耐力运动员中系统揭示了甜菜根硝酸盐补充对NO-氧化还原-免疫网络的综合影响，为运动营养干预的精准化提供了重要的机制性证据。
