摘要
心血管疾病（CVDs）是全球主要的死亡原因，氧化应激在疾病发病机制中起着重要作用，它通过促进内皮功能障碍、血管炎症和组织损伤来加速疾病进程。氧化应激是由于抗氧化防御机制与活性氧（ROS）之间的失衡导致的，其中活性氧占据优势。过量的活性氧会损害大分子，并可能引发脂质过氧化、蛋白质修饰和DNA损伤的连锁反应。植物化学物质是天然存在于水果和蔬菜中的化合物，它们能够调节氧化还原平衡，从而对心血管健康产生积极影响。黄酮类化合物槲皮素、白藜芦醇、姜黄素类、辅酶Q10、羟基红花黄素A以及维生素C和E在人体研究中显示出改善内皮功能、血脂状况以及氧化应激和炎症标志物的潜力。这些化合物的保护机制主要包括其抗氧化作用、抗炎作用以及调节核因子红系2相关因子2（Nrf2）通路的作用，所有这些都有助于心血管健康。然而，将其用于健康领域也存在一些挑战，例如其质量和数量的复杂性需要标准化，同时其作用机制也需要进一步研究。此外，这些化合物在体内的生物利用度和活性在很大程度上取决于宿主肠道微生物群的代谢转化。本综述分析了截至2026年2月在PubMed、Scopus和Web of Science上发表的相关文献，总结了目前关于植物化学物质调节氧化应激及其对人类心血管保护作用的研究进展。证据表明，植物化学物质在预防和治疗心血管疾病方面具有潜力，但还需要更多工作来实现质量和数量的标准化。
