编辑推荐：
伦敦大学学院和伦敦国王学院的一项新研究发现，咖啡馆和餐馆菜单上的食物卡路里标签对暴食症患者有帮助，甚至有助于他们的康复。
伦敦大学学院2026年4月15日
伦敦大学学院和伦敦国王学院的一项新研究发现，咖啡馆和餐馆菜单上的食物卡路里标签对暴食症患者有帮助，甚至有助于他们的康复。
在这项发表在《英国医学杂志公共卫生》（BMJ Public Health）上的研究中，研究人员调查了1001名16岁及以上的英国人，他们都有过饮食失调的经历。自2022年起，英国所有拥有250名或以上员工的餐馆、外卖店和咖啡馆都必须在菜单、在线菜单和外卖平台上标明所售食品和饮料的卡路里，这是遏制肥胖和鼓励健康饮食的措施之一。
在接受调查的人中，一半的人说卡路里标签使他们的饮食失调症状恶化，四分之一（24%）的人对此持中立态度，其余四分之一（26%）的人持积极态度。
那些经常暴饮暴食、年龄较大、体重指数较高的男性更有可能持有积极看法。他们说，看到餐馆菜单上的卡路里标签让他们感到放心，因为这让他们对自己吃的东西有了一种控制感。
相比之下，患有限制性饮食失调症（如神经性厌食症）的人更有可能有负面看法。
饮食失调，以及暴食症和神经性厌食症，包括神经性贪食症，是最致命的精神疾病之一，复发很常见。
这项由美国国家健康与护理研究所（National Institute for Health and Care Research）资助的研究还研究了卡路里标签的替代方案。在对不同的营养标签政策进行排名时，可选择的卡路里标签是最受参与者欢迎的政策，63.6%的人将该政策列为他们的前三大选择。
英国政府将于2027年4月发布一份对该政策有效性的评估报告，研究人员表示，通过快速反应（QR）码显示的可选卡路里标签将更容易被饮食失调的人接受，并且可以将负面影响降到最低，同时为那些发现卡路里标签有用的人保留信息。强调菜单项目更广泛的营养价值的方法也得到了支持。
最重要的是，饮食失调的人对卡路里标签有各种各样的看法，但暴饮暴食的人更有可能发现它们很有用。
暴饮暴食的人在大多数研究中都没有被充分代表，但超过一半的样本报告经常暴饮暴食。
我们希望我们的研究结果可以为政府未来的政策提供参考。”
Nora Trompeter博士，第一作者，伦敦大学学院大奥蒙德街儿童健康研究所
通讯作者Tom Jewell博士是伦敦国王学院儿童和青少年心理健康高级讲师，他说：“考虑到人口中的弱势群体所经历的意想不到的负面后果，我们的发现为评估英格兰政策的有效性和实施提供了重要的见解。”
饮食失调在本质上是高度复发的，大约30%到40%的患者在成功治疗后的10年内复发。
公共卫生政策不仅需要考虑目前患有饮食失调症的人的需要，也需要考虑过去有饮食失调病史的人的需要，以减少复发的风险并帮助康复。
参与这项研究的大多数人都从健康专家那里得到了饮食失调的诊断。这是同类研究中首次将儿童（16岁）纳入研究对象。
在所有参与者中，最可能报告负面影响的是那些患有限制性饮食失调症的人，那些接受过饮食失调治疗的人，以及那些报告较高水平的临床损害的人。
在那些认为他们没有帮助的人方面，这一类别分为三组：中度消极组；那些非常消极的人，避开有卡路里标签的场所；而那些非常消极但没有避开有卡路里标签的场所的人。
参与者的积极评价包括：“自从我患上饮食失调症以来，我第一次可以在没有恐惧和焦虑的情况下出去吃饭了。”
另一名参与者说：“对我来说，菜单上的卡路里使我能够与朋友、家人和同事一起在餐馆吃饭，而不会感到焦虑。”
总的来说，人们普遍希望制定政策，让个人选择是否提供营养信息，在减少痛苦的同时允许更大的代理。
去年，同样是这些研究人员在《英国医学杂志公共卫生》（BMJ Public Health）上发表了一篇关于这一主题的现有证据的综述，证实在餐馆菜单上标注卡路里可能会使饮食失调更严重。
