不同锌来源及添加水平对育肥羔羊生长性能、抗氧化状态和肉质的影响比较

《Tropical Animal Health and Production》：Comparative effects of different zinc sources and inclusion levels on growth performance, antioxidant status, and meat quality in fattening lambs

　　

摘要

本研究旨在评估不同膳食锌来源及其添加水平对育肥羔羊生长性能、器官发育、抗氧化状态、血清生化参数和肉质特征的影响。选取24只3至4个月大的雄性巴鲁奇羔羊，平均初始体重为20±2公斤，随机分配到四种不同的饮食处理组中，每组6只羔羊。实验处理包括：（1）不含锌补充剂的基饲（对照组）；（2）基饲中添加100毫克/公斤干物质的氧化锌作为锌来源；（3）基饲中添加25毫克/公斤干物质的纳米氧化锌作为锌来源；（4）基饲中添加50毫克/公斤干物质的锌甲硫氨酸作为锌来源。饲养试验持续70天，其中包含10天的适应期和60天的育肥期。结果表明，锌的补充，尤其是以锌甲硫氨酸的形式，显著提高了最终体重、日均增重和胴体重量（p < 0.05）。抗氧化酶活性（包括谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶）在补充组中显著升高，而血清和肌肉中的丙二醛浓度降低，表明抗氧化稳定性得到增强。血清锌浓度和甲状腺激素水平（T₃和T₄）也显著增加。锌补充组的肉质颜色属性（亮度、红色、色度）有所改善，而pH值未受影响。这些发现表明，锌甲硫氨酸是提高生长性能、抗氧化能力和肉质的最有效锌来源，而纳米氧化锌主要增强了抗氧化状态和抗氧化稳定性，但对生长性能没有显著促进作用。