超声波辅助的海藻酸钠涂层预处理与先进的干燥技术相结合：一种优化黄连木（Zanthoxylum bungeanum）干燥性能、能耗、理化品质及感官特性的新策略

《Ultrasonics Sonochemistry》：Ultrasound???assisted sodium alginate coating pretreatment integrated with advanced drying technologies: A novel strategy to optimize drying behavior, energy consumption, physicochemical quality, and sensory attributes of Zanthoxylum bungeanum

　　

曾泽鹏|黄晓鹏|马国军|赵巧竹|徐彦瑞|吴 Bowen|万芳欣

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  (US–SA)处理方法具有最高的干燥速率，但降低了产品质量。
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  US–SA预处理方法提高了黄连木（Zanthoxylum bungeanum）的质量和挥发性化合物的含量。
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  MFUS和US–SA预处理方法有助于保持材料的微观结构。
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  (US–SA)–(MFUS–FIRD)处理方法保持了较高的抗氧化能力和更好的色泽。
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  经过(US–SA)–(MFUS–FIRD)处理的样品获得了最高的整体满意度。