基于生成式人工智能的酶工程技术实现了西兰花废弃物的可持续转化，将其有效转化为萝卜硫素

《Bioresource Technology》：Generative AI-driven enzyme engineering unlocks sustainable valorization of broccoli waste into sulforaphane

　　

郝罗|郭思远|鲍一红|卢珊|吕凤霞|朱萍

• •
  通过生成式人工智能技术，开发出一种性能稳健的微生物β-硫葡萄糖苷酶。
• •
  该变体在催化葡萄糖萝卜苷的转化效率上提升了9倍以上。
• •
  量子力学（QM/MM）和分子动力学（MD）分析表明，环结构的刚性增强降低了S-C键的断裂能。
• •
  通过酶生物催化技术，能够高效地从固体西兰花废弃物中回收硫代葡萄糖苷。
• •
  与化学合成方法相比，该酶法工艺的碳足迹减少了70%以上。