多光谱和计算机模拟方法揭示了无患子酸对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制机制，以及这些酸对晚期糖基化终产物（AGEs）的影响

《International Journal of Biological Macromolecules》：Multi-spectroscopic and in silico approaches reveal the α-amylase and α-glucosidase inhibitory mechanism of anacardic acids and their effects on advanced glycation end products

　　

安娜·伊丽莎白塔·马卡罗内洛（Anna Elisabetta Maccarronello）|克劳迪娅·斯基亚卡（Claudia Sciacca）|努齐奥·卡尔杜洛（Nunzio Cardullo）|卢安娜·普尔维伦蒂（Luana Pulvirenti）|安东内拉·迪弗朗切斯科（Antonella Di Francesco）|维拉·穆奇利（Vera Muccilli）

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  来自P. vera果壳的阿魏酸（Anacardic acids, AAs）能够抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性。
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  （15:0）-AA和（17:1）-AA具有很强的竞争性酶抑制作用。
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  阿魏酸能够阻止晚期糖基化终产物的形成。
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  阿魏酸在糖基化条件下能保持人血清白蛋白（HSA）的稳定性，并捕获二羰基化合物。
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  阿魏酸在模拟的胃肠道消化过程中仍保持其抗糖基化活性。