一种改进的方法，用于确定三油精水解过程中脂肪酶的立体选择性

《Biochemical Engineering Journal》：An improved methodology for determining lipase stereoselectivity during triolein hydrolysis

　　

大卫·亚历山大·米切尔（David Alexander Mitchell）|费尔南多·奥古斯托·佩德森·沃尔（Fernando Augusto Pedersen Voll）|娜迪亚·克里格（Nadia Krieger）

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  绘制了diolein和monoolein的含量与triolein消耗百分比之间的关系。
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  该模型仅以水解作用和酰基迁移作为参数来体现其选择性。
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  该模型根据具有不同立体选择性的3种脂肪酶的文献数据进行了拟合。
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  数据基于甘油基团的平衡进行了归一化处理。
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  通过剔除不显著的参数简化了模型。