《Journal of Destination Marketing & Management》：Culinary tourism destination competitiveness at the block scale: An experience-based diagnostic approach using spatial and online review data
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美食旅游驱动城市旅游发展，但其空间组织与竞争力在目的地内部仍存在不均衡。现有研究多依赖目的地层面的聚合数据，掩盖了城市内部异质性以及区分竞争区域的经验机制。为支持更具针对性的微区品牌塑造与治理，该研究以中国乐山为例，探究了街区分尺度下的美食旅游竞争力。美食街区
美食旅游驱动城市旅游发展，但其空间组织与竞争力在目的地内部仍存在不均衡。现有研究多依赖目的地层面的聚合数据，掩盖了城市内部异质性以及区分竞争区域的经验机制。为支持更具针对性的微区品牌塑造与治理，该研究以中国乐山为例，探究了街区分尺度下的美食旅游竞争力。美食街区通过餐饮企业的空间集聚进行识别，其相对竞争地位通过将供给能力与需求感知相结合进行评估。街区按高、中、低三个竞争层次进行比较，并通过经验主题矩阵（theme-based matrix）诊断其经验优势与劣势，该矩阵综合考虑了在线评论关注度（narrative prominence）作为叙事显著性以及情感（sentiment）作为游客评价。研究发现，街区尺度的竞争力不仅由供需条件塑造，还受到可能与实际体验质量相偏离的媒介化关注度的影响。因此，积极评价的属性可能因未能成为叙事可见要素而保持竞争潜在性。结果揭示了明显的核心-外围模式：高竞争力街区集聚于城市核心与主要旅游区域，而近半数街区在外围区域表现出低竞争力。不同层次的经验配置呈系统性差异，高竞争力街区兼具战略资产与治理痛点，中等竞争力街区表现出最显著的关注度-评价 divergence（分歧），低竞争力街区则尽管存在部分积极评价属性，却呈现出叙事显著性薄弱特征。该研究为微区地方品牌塑造与分层次治理及营销行动提供了可转移的关注度-评价诊断蓝图。
研究背景与问题提出
美食已从满足基本需求的功能性角色，演变为当代旅游体验的核心构成要素，深刻影响目的地形象、游客满意度与地方竞争力。学者日益强调，美食体验通过感官 encounters（遭遇）、社会互动与数字表征被主动共创，成为目的地被体验与评价的关键媒介。在城市目的地中，美食活动并非均匀分布，而是集聚于餐饮企业、旅游景点与城市基础设施交汇的特定区域，形成可识别的美食街区与饮食导向型消费空间。近期城市旅游研究指出，此类聚落作为旅游消费与体验生产的微观尺度节点，反映了空间集中性、可达性与城市中心性等宏观过程。目的地竞争力长期作为旅游研究核心议题，经典框架将其界定为资源禀赋、基础设施、可达性与目的地管理效率的多维 construct（构念），而近期研究进一步纳入体验性、感知性与关系性维度，认识到竞争力最终取决于游客如何感知、叙事与评价目的地。
然而，既有研究存在三方面显著不足：其一，尽管美食旅游与城市饮食空间已得到广泛研究，但以街区为空间边界分析单元的研究仍显匮乏，目的地层面的宏观视角掩盖了城市内部的显著异质性；其二，现有竞争力研究常将客观供给侧条件（基础设施、设施等）与主观需求侧感知（满意度、关注度等）分离，缺乏在精细空间尺度上捕捉两者互动的整合框架；其三，尽管在线评论日益用于研究游客体验，但鲜有研究系统结合经验显著性（关注度）与经验评价（情感）来诊断不同竞争力层次的优势与劣势，致使经验结构促成竞争分化的机制尚不明晰。
为回应上述空白，Xia Jun等研究人员以中国四川省乐山市为案例，构建了一个整合性分析框架，旨在理解美食街区如何在城市美食旅游系统中获取、维持或丧失竞争地位。该研究于《Journal of Destination Marketing》发表，将空间分析与基于评论的经验诊断相结合，从街区尺度揭示竞争力的形成机制，并为微区品牌塑造与分层次治理提供可操作的行动指南。
关键技术方法
该研究的数据与方法体系包含三个核心模块：首先是空间数据驱动的街区识别，基于乐山市餐饮企业POI（兴趣点）数据，通过核密度估计识别美食空间聚落，划定街区边界；其次是竞争力双维评估，整合供给侧的企业密度、多样性指数与需求侧的网络关注度、评论量，构建"供给-需求"双视角竞争力指数，将街区划分为高、中、低三个竞争层次；第三是在线评论经验主题矩阵分析，采集携程、大众点评等平台的游客评论，运用LDA主题建模提取经验主题，计算各主题的关注度占比（显著性）与情感得分（评价），构建"显著性-评价"二维诊断矩阵，识别不同层次街区的经验优势、劣势与潜在资产。样本来源为乐山市全域餐饮企业POI数据及对应在线平台用户生成内容。
研究结果解读
"美食街区的空间组织与竞争分化"——通过核密度分析，研究发现乐山美食活动呈现显著的空间集中性与城市内部异质性。 responsiveness（响应性）最强的聚落集中于市中区历史城区与大佛景区周边，形成东北平原丘陵地带的高密度集群，而西南山区餐饮分布极为有限。基于双视角指数的分层结果显示，高竞争力街区紧密集聚于城市核心与主要旅游区域，中等竞争力街区分布于过渡地带，低竞争力街区则广泛散布于外围区域，整体呈现清晰的核心-外围格局。
"竞争力层次的经验显著性分化"——通过主题矩阵分析，不同层次街区在叙事可见性方面差异显著。高竞争力街区在"地方特色""历史文化氛围""核心地段便利性"等主题上具有最高的关注度占比，其经验叙事在平台空间中高度显性化；中等竞争力街区虽在部分属性上获得积极评价，但主题关注度分布较为分散，未能形成突出的叙事焦点；低竞争力街区则普遍面临叙事显著性不足的困境，即使存在若干积极评价的属性，也难以进入游客的平台叙事中心。研究表明，平台媒介化关注度与实际体验质量之间存在 divergence（分歧），积极评价的属性若缺乏叙事可见性，将保持竞争潜在性而无法转化为有效竞争优势。
"高竞争力街区的战略资产与治理挑战"——高竞争力街区的经验配置呈现双重性：一方面，其在地 cultural heritage（文化遗产）资源、空间集聚效应与品牌知名度构成核心战略资产；另一方面，研究也诊断出若干治理痛点，包括高峰时段过度拥挤、服务标准化程度不足、商业化同质化风险等。这些痛点虽尚未严重削弱其竞争地位，但若管理不善，可能在未来侵蚀其经验优势。
"中等竞争力街区的显著性-评价分歧"——中等竞争力街区展现出最清晰的 salience-evaluation divergence（显著性与评价分歧）。部分街区在"性价比""本地生活氛围"等属性上获得游客的积极评价，但这些属性的平台关注度显著偏低； Conversely（相反），某些投入大量营销资源的主题（如"网红打卡"）虽获得较高关注度，却伴随较低的情感得分。这种分歧揭示了营销投入、叙事建构与实际体验之间的错位，也为中层街区提供了明确的优化方向：或提升低显著性高评价属性的叙事可见度，或改善高显著性低评价属性的实际体验质量。
"低竞争力街区的潜在资产激活"——低竞争力街区并非缺乏有价值的经验属性。研究发现，部分外围街区在"原生态食材""乡村风情""非主流深度体验"等维度上获得小众游客的积极评价，但这些属性的叙事覆盖面极为有限。这些 positively evaluated yet narratively invisible（积极评价但叙事不可见）的经验构成了低竞争力街区的潜在竞争资产，其激活策略在于通过精准的叙事营销与空间叙事设计，提升特定经验主题的可见度。
讨论与结论
研究结论指出，街区分尺度的竞争力是关系性与经验媒介化的 construct（构念），其形成不仅依赖于积极评价的经验质量，更取决于这些经验在平台化游客叙事中的可见程度。这一发现对目的地竞争力理论具有推进意义：传统框架侧重资源转化与体验价值创造，而该研究揭示了"叙事可见性"作为竞争力必要条件的独立作用——positively evaluated attributes may remain competitively latent unless they become narratively visible（积极评价的属性可能保持竞争潜在性，除非其获得叙事可见性）。
该研究提出的"显著性-评价"诊断蓝图具有可转移性，可应用于其他城市的微区品牌塑造。对于高竞争力街区，管理重点是治理痛点防控与可持续经验管理；对于中等竞争力街区，核心任务是协调营销叙事与体验质量，减少显著性-评价分歧；对于低竞争力街区，关键在于识别并激活潜在资产，通过差异化叙事提升特定主题的可见度。街区尺度的分析单元之所以关键，在于其既是捕捉城市内部异质性的最适粒度，也是政府、行业协会与企业可部署认证体系、导视系统、协调活动等靶向工具的实践界面。将分析单元从目的地转向街区，实质上是将管理问题从"什么使城市具有竞争力"重构为"特定经验街区如何获取或丧失叙事显著性与评价优势"。
该研究发表于《Journal of Destination Marketing》，为平台媒介化环境下的微区美食旅游竞争力诊断提供了整合空间分析、需求感知与经验叙事的系统方法论，对指导城市美食旅游的分层次精细化治理与营销具有明确的政策意涵。
