成年期皮肤微生物群、皮肤生理参数与饮食摄入之间的关联：一项横断面观察性研究

《Proceedings of the Nutrition Society》：Associations between skin microbiome, skin physiological parameters and dietary intake across adulthood: a cross-sectional observational study

　　

摘要

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关于饮食对皮肤微生物群的影响及其在皮肤老化中的作用的研究较为有限（1，2）。本研究旨在探讨成年期间皮肤微生物群和生理参数的年龄相关变化，并研究这些变化与饮食习惯、人体测量学特征、人口统计学特征以及护肤品或药物使用之间的关联。

本研究已获得机构伦理批准（批准编号：0617-2025-Apr-HSET）。通过口口相传、传单和社交媒体，在5个不同年龄组中招募了参与者。排除标准包括正在接受强化医疗治疗（如化疗）、当前或近期吸烟（戒烟时间小于1年），以及对胶带和/或拭子的过敏。人体测量指标包括体重（kg）、体质指数（BMI）（kg/m2）、腰围（cm）和体脂百分比（%）。使用经过验证的eNutri网络应用程序（3）评估了参与者过去4周的饮食习惯，该应用程序可以记录液体、食物、营养素和补充剂的摄入情况。皮肤生理指标的测量是在非主导前臂上使用经过验证的仪器进行的，包括测量皮肤屏障功能（通过表皮水分流失量[TEWL]来表示）、角质层凝聚力（通过角质层中蛋白质的流失量来表示）、皮肤水分含量和皮肤表面pH值。从肘部内侧采集皮肤拭子用于DNA提取和16S宏基因组测序，以确定细菌多样性（观察到的物种数量、香农指数）、细菌丰度以及细菌门级组成。统计分析方法包括皮尔逊相关系数或斯皮尔曼相关系数、曼-惠特尼U检验和克鲁斯卡尔-沃利斯检验（用于非参数比较），以及通用线性模型，以识别影响皮肤生理参数和皮肤微生物群的因素。

共有41名年龄在20至92岁之间的成年人参与了研究，其中30名为女性，11名为男性（中位BMI为24.9 kg/m2，四分位数间距为6.5）。研究发现，TEWL与年龄（r=-0.431，p=0.012）和酒精摄入量（占总能量的百分比）（r=-0.325，p=0.002）之间存在显著负相关，而铁摄入量（mg/d）与TEWL呈正相关（r=0.311，p=0.028）。女性的皮肤屏障功能显著更强（p=0.008）。这表明年龄较大、酒精摄入量较高、铁摄入量较低以及女性性别可能与皮肤屏障功能改善有关。此外，角质层中蛋白质的流失量与年龄（r=-0.371，p=0.007）和水果摄入量（g/天）（r=-0.480，p=0.013）也存在显著负相关，表明年轻人和水果摄入量较高的人群的角质层凝聚力更强。皮肤水分含量与体重（r=-0.343，p=0.020）呈负相关，而与膳食纤维摄入量（AOAC g/天）（r=0.468，p=0.001）呈正相关。此外，体重（kg）与皮肤微生物群的丰度（r=0.536，p=0.002）呈正相关，与细菌多样性（观察到的物种数量）（r=-0.513，p<0.001）呈负相关。

本研究表明，探索年龄、人体测量学特征和饮食与健康成年人皮肤生理和微生物群之间的关系是可行的。我们的研究结果表明，这些因素以不同的方式影响皮肤健康的不同方面。需要进行更大规模的横断面研究来验证这些发现。

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