评估英国国家饮食与营养调查中膳食评估工具的变化

《Proceedings of the Nutrition Society》：Evaluating the change in the dietary assessment tool for the UK National Diet and Nutrition Survey

　　

摘要

此内容不支持核心分享和HTML查看功能。不过，由于您已能够访问该内容，可以通过“保存为PDF”按钮获取完整的PDF文件。

NDNS（英国国家饮食调查）始于2008年，是一项持续进行的横断面调查项目。它是获取英国人口饮食和营养状况的全国代表性数据的唯一来源（1）。在最初的11年里，饮食数据是通过纸质食物日记来收集的。2019年，为了现代化调查方法、提高成本效率并为未来的扩展做好准备，纸质食物日记被在线24小时回忆工具Intake24所取代。NDNS中新的饮食评估方法在数据收集、处理和分析方式上带来了重大变化。这一变革也促使人们对NDNS的营养数据库（NDB）进行了全面审查和优化（2）。鉴于该调查在监测英国长期饮食趋势方面的重要性，本研究旨在识别数据不连续性的方面，并探讨持续追踪这些趋势的可行性。

本研究采用加权回归模型方法，对2008年至2023年（调查第1至15年）的关键食物和营养素进行了趋势分析。由于调查方法发生了变化，因此分别对2008年至2019年（使用纸质食物日记）和2019年至2023年（使用Intake24）的数据进行了回归分析。这种方法有助于量化方法变更时的数据波动。

在报告的食物消费量中观察到多处变化：19至64岁成年人每天摄入的“每天五份水果和蔬菜”的数量减少了（从1.1份降至0.8份，95%置信区间为0.8至1.3份），相应地，纤维摄入量也减少了（从每天3.6克降至2.7克，95%置信区间为2.7至4.5克）。然而，大部分Intake24数据收集期与COVID-19大流行及英国生活成本大幅上涨同时发生，这些因素都因生活方式、食物供应和可负担性的变化而影响了人们的饮食。

一项关于“双重标记水”（DLW）的子研究显示，使用Intake24进行调查时，能量摄入的漏报程度与之前使用纸质食物日记的NDNS研究结果相似。

研究发现，在Intake24和纸质食物日记记录的数据之间存在一些差异。但由于无法明确区分这些差异是由于方法变更还是饮食实际变化所致，因此NDNS无法继续沿用原有的时间趋势进行分析。未来将在收集到足够数据后重新建立新的时间趋势分析。

---

---