《Journal of Stored Products Research》：Trends and insights in canola postharvest studies: A bibliometric analysis (2003–2023)
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奥古斯丁·O·伊博祖利克（Augustine O. Igbozulike）|桑迪·J·奥拉坎米（Sunday J. Olakanmi）|钱德拉·B·辛格（Chandra B. Singh）|迪格维尔·S·贾亚斯（Digvir S. Jayas）加拿大阿尔伯塔省莱斯布里奇理工学院应
奥古斯丁·O·伊博祖利克（Augustine O. Igbozulike）|桑迪·J·奥拉坎米（Sunday J. Olakanmi）|钱德拉·B·辛格（Chandra B. Singh）|迪格维尔·S·贾亚斯（Digvir S. Jayas）
加拿大阿尔伯塔省莱斯布里奇理工学院应用研究、创新与创业中心（CARIE）的先进采后技术中心，邮编T1K 1L6
摘要
本文旨在回顾过去二十年来的油菜采后研究（CPHR）主题地图。研究所需文章于2024年11月7日从Web of Science数据库中检索，并经过筛选和整理。通过统计趋势分析和VOSviewer科学绘图工具，利用主题分析、关键词聚类、合作关系映射及出版物趋势分析等方法，探讨了现有文献中CPHR研究的主要领域及存在的空白。全面评估了作者、机构、国家、资助机构、期刊的贡献以及年度研究增长趋势。此外，还分析了共现关键词和引用模式，以评估学者的研究兴趣和影响力。数据显示，在所研究期间，来自47个国家的248个机构/组织的786位作者发表了260篇相关文章。食品科学与技术领域的研究最为突出，热门关键词包括“油菜”、“菜籽油”、“菜籽粕”以及“功能性特性”和“稳定性”。在CPHR研究方面，贡献最大的国家依次是加拿大、美国、澳大利亚和伊朗。在该领域中，余（Yu）、贾亚斯（Jayas）、怀特（White）和费尔南德斯（Fernandez）是发表文章最多的学者。加拿大草原省份（萨斯喀彻温省、阿尔伯塔省和曼尼托巴省）的机构在该领域的研究中占据主导地位。2013年至2023年间，加拿大资助机构为CPHR研究提供了主要支持，共资助了109个项目。本研究揭示了主要研究主题、新兴趋势及未来研究方向。
引言
在世界许多地区，油菜是一种具有重要价值的油料作物，因其高质量的油脂和粕而备受重视。它属于芸苔属（植物界，十字花科）。油菜原产于加拿大，由野生油菜（起源于波兰和阿根廷）培育而来，并于1978年正式命名。通过育种手段，油菜的油中芥酸含量降至2%以下，粕中的硫代葡萄糖苷含量降至每克种子30微摩尔以下（Ghazani和Marangoni，2016；Thacker，1990；引自Brand等人，2007）。根据加拿大谷物委员会（2024年）的数据，油菜和菜籽在外观上相似，但最终用途截然不同：油菜可食用，而菜籽不可食用。这使得油菜籽适合用于生产食用油和牲畜饲料，而菜籽主要用于工业润滑剂的生产。
采后管理是确保油菜籽安全的重要策略的重要组成部分。广义而言，采后管理包括收获后的所有活动，如干燥、储存、运输、装卸以及加工（初级、中级和高级加工）和包装。这是农业生产中的关键环节，能够提升产品价值并确保其最佳品质（El-Ramady等人，2015）。与其他作物一样，有效的采后管理措施对于保持油菜籽的质量至关重要。这包括采用适当的处理技术、高效清除杂质、智能储存系统、最佳干燥方式以及合适的操作流程。Vo?a等人（2022）指出，随着油菜产量的增加，需要相应的采后措施来保障种子、油脂和粕的安全。Zomorodian等人（2011）认为，干燥是防止后续操作中油菜籽受损的第一步。干燥是一个涉及热量和质量同时传递的复杂过程，具体方法取决于初始含水量、收获日期、仓内油菜堆放深度、杂质的数量和类型、干燥控制策略以及预期环境条件（Singh等人，2015）。
文献计量学研究是对发表在书籍、期刊、会议论文集和在线信息中的研究成果进行定量分析的方法，有助于深入了解某一特定领域。对于处理大量数据集而言，这种方法非常有用。科学数据库（如Web of Science和Scopus）及文献计量学软件（如VOSviewer和Gephi）的发展和用户友好性，使得文献计量学分析成为研究人员进行广泛文献回顾时的常用方法（Donthu等人，2021）。研究人员通过文献计量学分析揭示研究增长趋势，包括参与的资助机构/组织、作者、机构及国家的研究成果、各领域的关键合作点，以及引用和共引情况。此外，该方法还能展示不同出版机构的表现。由于数据来源的可靠性，主要使用Web of Science、Scopus和PubMed等知名科学数据库中的出版物。因此，文献计量学分析已成为信息研究中的重要组成部分，为描述已发表的研究成果提供了定量方法。它可以应用于任何领域及与已发表作品相关的问题（Mackerle，2002）。来自不同领域的许多研究人员利用文献计量学方法对感兴趣的主题进行量化、分析和描述，以了解其发展趋势。研究主题涵盖健康（Singh等人，2023；Fusco等人，2020；Garratt等人，2002）、计算机方法和程序（Wang等人，2021；Shukla等人，2020；Iqbal等人，2019）、金融（Pandey等人，2024；Goodell等人，2023；Khan等人，2022）、创新（Naeini等人，2022；Zeng等人，2022；Randhawa等人，2016）、管理（Mas-Tur等人，2020；Vogel和Güttel，2013；Zupic和?ater，2015）、建筑（Taherkhani和Aziminezhad，2023；Zhao等人，2019；Geng等人，2017）、商业（Budler等人，2021；Zhang等人，2021；Merigó等人，2016）以及农业（Rejeb等人，2022；Malanski等人，2019；Bertoglio等人，2021）等众多领域。
截至2024年11月，关于油菜研究的专门文献计量学研究（尤其是CPHR方面）尚未见相关文献。郑（Zheng）和刘（Liu）（2022）的文献计量学研究虽然涵盖了油菜研究，但未区分油菜特定研究和采后研究。通过Web of Science的系统性搜索发现，加拿大在油菜研究方面领先，共有2326篇论文；中国则有297篇。Scopus数据库的搜索结果显示共有5370篇相关论文，其中加拿大占1900篇，中国占303篇。然而，这些结果与郑和刘的研究结果相反（郑和刘认为中国领先，共2306篇，加拿大为915篇）。此外，贾亚斯（Jayas）等人（2011）关于油菜储存的研究也支持了Web of Science和Scopus数据库的结论。这表明郑和刘的研究主要集中在菜籽上，而非油菜，因此有必要对油菜（尤其是其采后研究）进行专门的文献计量学分析。本研究聚焦于尚未充分探索的CPHR文献计量学领域，填补了相关文献的空白。对CPHR的文献计量学分析将有助于揭示新兴趋势、研究空白及合作模式，从而为制定更有效的资助策略和研究优先级提供依据，减少损失并提升产品质量。
章节摘录
方法论
2024年11月，使用Web of Science数据库提取了有关油菜采后研究的数据。由于Web of Science具有稳定的引用索引（Kumpulainen和Sepp?nen，2022）、更严格的期刊收录标准（Pranckut?，2021）以及比Scopus更高的期刊分类准确性（Wang和Waltman，2016），因此它是进行高质量文献计量学研究的理想选择。该数据库还增强了文献计量学研究的可靠性。
结果与讨论
搜索共返回1218篇论文，经筛选后仅有260篇符合油菜采后研究的标准。
未来油菜采后研究方向
未来的油菜采后研究应符合全球在可持续性、气候适应性和附加值方面的优先事项。其中，开发低纤维且营养丰富的油菜粕（CM）以供非反刍动物和鱼类食用是一个重要方向；此外，CM的长期储存稳定性也是一个亟待探索的研究课题。同时，优化传统CM加工方法也是研究重点。
结论
本研究首次专注于2003至2023年间油菜采后研究的文献计量学分析，揭示了主要出版趋势、杰出研究人员和国家、机构合作情况、主题集群、主要出版物和期刊以及资金来源。研究结果表明，研究人员对CPHR的兴趣持续增加，尤其是在食品科学、菜籽油质量、储存技术和油菜
CRediT作者贡献声明
奥古斯丁·O·伊博祖利克（Augustine O. Igbozulike）：概念构建、数据分析、可视化、初稿撰写。桑迪·J·奥拉坎米（Sunday J. Olakanmi）：初稿撰写、审稿与编辑。钱德拉·B·辛格（Chandra B. Singh）：资源协调、监督、审稿与编辑。迪格维尔·S·贾亚斯（Digvir S. Jayas）：审稿与编辑。
利益冲突声明
作者声明没有已知的可能影响本文研究的财务利益或个人关系。
