对沙特阿拉伯成年人饮食摄入量及营养充足状况的评估：一项基于人群的研究

《BMC Nutrition》：Estimating dietary intake and nutrient adequacy among adults in Saudi Arabia: a population-based assessment

　　

摘要

背景

在沙特阿拉伯，非传染性疾病构成了严重的健康威胁，有18.95%的成年人患有至少一种慢性疾病，其中包括糖尿病（9.1%）、高血压（7.9%）以及心血管疾病（1.5%）。这一状况凸显出有必要通过可靠的全国性数据来评估人们的饮食摄入情况与营养状况，从而为制定基于证据的营养政策提供依据。因此，本研究旨在利用经过改进的本土概率模型（NNC-v2），对沙特成年人的饮食摄入、营养暴露状况及营养充足度进行估算。

方法

该建模研究使用了自2010年起沙特阿拉伯发布的国家统计数据来构建模型。该模型通过将食物供应数据与人群整体的饮食摄入及营养暴露情况相联系，从而生成能够体现不确定性及变化性的概率估算值。模型参数采用统计分布而非固定数值，这样就能让变化性和不确定性在估算过程中得以体现。模型结构中还纳入了与年龄相关的饮食调整因素以及日常存在的差异。营养充足度的评估则采用了基于蒙特卡洛方法的平均需求阈值法（共进行10,000次迭代）。模型的预测性能则是通过将模型得出的食品支出数据与全国调查数据相互对比来间接评估的。

结果

估计的谷物摄入量为每天278克，其次是蛋白质类食物，为每天120克。男性每天的能量摄入中位数為2399千卡，女性则为2366千卡。这些估计摄入量是与叶酸的每日平均需求值320微克以及维生素C的每日平均需求值75至90毫克进行对比的。在那些摄入量低于平均需求值的人群中，叶酸的平均摄入缺口约为每天97微克，维生素C的平均摄入缺口则为每天27毫克。镁的摄入量则是以男性每日350毫克、女性每日255毫克的平均需求值为参考标准。模型估算出的每月食品支出数据与全国数据高度吻合，2018年的差异为7%，2023年为2%。

结论

在现有的数据来源条件下，NNC-v2为沙特阿拉伯全国层面的饮食摄入量及营养充足度估算提供了一个概率分析框架。