摘要
背景/目的：晚期糖基化终末产物与2型糖尿病的血管并发症密切相关。虽然地中海饮食具有诸多益处，但2型糖尿病患者对其的遵循程度并不高。目前关于地中海饮食遵循程度与晚期糖基化终末产物之间关系的研究仍较为有限。本研究旨在探讨希腊2型糖尿病患者遵循地中海饮食与其体内晚期糖基化终末产物水平之间的关联。方法：本研究为横断面研究，纳入了多名2型糖尿病成人患者。通过自荧光技术检测眼部和皮肤中的晚期糖基化终末产物，而血清中的晚期糖基化终末产物则通过酶联免疫吸附试验进行测定。地中海饮食的遵循程度则通过地中海饮食评分系统进行评估（评分范围为0–55分）。结果：共有61名患者参与了研究，其平均年龄为65±9岁，其中男性35人。这些患者的糖化血红蛋白平均值和地中海饮食评分分别为6.95%（范围6.2–7.5%）和29.0分（范围27.5–31.5分）。女性患者更倾向于遵循地中海饮食（p = 0.019），且这种遵循程度与较低的糖化血红蛋白水平相关（p = 0.002）。地中海饮食评分与糖化血红蛋白、眼部晚期糖基化终末产物水平以及皮肤晚期糖基化终末产物水平均呈负相关关系（分别为ρ = ?0.437，p < 0.001；ρ = ?0.435，p = 0.013；ρ = ?0.309，p = 0.033）。在多变量回归分析中，更高程度地遵循地中海饮食与较低的眼部晚期糖基化终末产物水平和皮肤晚期糖基化终末产物水平存在独立关联（分别为p = 0.043和p = 0.005）。结论：更高程度地遵循地中海饮食与女性性别以及较低的糖化血红蛋白水平相关。此外，地中海饮食评分与2型糖尿病患者的皮肤及眼部晚期糖基化终末产物水平呈负相关关系。
