浙江省市场淡水鱼类中传统及新型全氟和多氟烷基物质（PFAS）的存在、生物累积及饮食暴露评估：对人类健康风险的影响

《Toxics》：Occurrence, Bioaccumulation and Dietary Exposure Assessment of Legacy and Emerging Per- and Polyfluoroalkyl Substances (PFAS) in Freshwater Fish from Zhejiang Markets: Implications for Human Health Risks

　　

摘要

本文研究了中国浙江省淡水鱼中全氟和多氟烷基物质（PFAS）的暴露水平、分布情况、生物积累特征以及健康风险。研究分析了2022年至2024年间从市场上采集的240份鱼类样本，这些样本涵盖了肉食性、杂食性和草食性物种，检测了24种PFAS同系物，其中包括四种新兴替代物。研究结果表明，PFAS污染十分普遍，检测率为77.5%，PFAS总浓度的中位值为2.95纳克/克。其中，六氟丙烯氧化物二聚酸（HFPO-DA）、全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟十一碳酸（PFUnDA）是出现频率最高的同系物。在肉食性和杂食性鱼类中，PFOS的浓度中位数最高，而在滤食性和草食性鱼类中，PFUnDA则是主要的污染物。不同食性鱼类之间的PFAS总浓度没有显著差异，但存在明显的空间差异。长链PFAS的浓度显著高于短链PFAS及新兴替代物，且在其较低营养级的鱼类中的比例逐渐降低。据估算，淡水鱼消费者的每日PFAS总摄入量和PFAS四类物质的摄入量分别平均为0.14纳克/千克体重/天和0.042纳克/千克体重/天，其中约有0.16%的受调查个体的摄入量超过了推荐阈值。这项研究为食品安全管理及风险缓解策略提供了重要数据支持。