综述：饮食模式与氧化应激在慢性疾病中的作用

《Clinical Oncology》：Influence of Dietary Patterns and Oxidative Stress in Chronic Diseases

　　

乔尔·奥克波戈诺|吉尔伯特·楚克武卡·乌格贝博尔|乌多卡·贝西·伊格|帕蒂恩斯·奥纳库雷费|奥维格雷约耶·埃卡约达|克莱夫·伊西奥马·奥孔塔|朱迪思·奥格内鲁科梅·阿托努杰|法沃尔·奥比亚德里·埃霍洛尔|恩丹伦斯·费戈尔·伊索杰|所罗门·乌戈丘克武·奥科姆|埃诺切塔·贝松·坦贝|乌努阿费·桑德伊·埃德沃尔|普雷西厄斯·奥诺梅·奥比比|约书亚·奥图克·奥罗古|奥迪里·乌科尔奥比|丘吉尔·埃努迪·恩德戈|克莱门特·阿马托里特塞罗贡博内·奥梅蒂|阿妮塔·阿耶巴伊奈米·塞伊加

尼日利亚德尔塔州奥佐罗市南德尔塔大学生物化学系（原德尔塔州科学技术大学）

摘要

癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病率不断上升，同时人们也越来越意识到氧化应激是这些疾病的诱因之一，因此有必要探索通过饮食模式来预防这些疾病。本文综述了不同的饮食模式，如DASH饮食、植物性饮食和地中海饮食，如何有助于降低慢性病风险。通过分析最新的研究结果和元分析，本文强调了饮食方案对慢性病风险因素的影响。文中还详细探讨了水果、蔬菜、全谷物、坚果以及健康脂肪等食物成分所具有的抗炎和抗氧化作用。此外，还研究了饮食中的多酚、维生素和矿物质如何调节氧化应激，以及其作用机制，如抗氧化作用、炎症调节和肠道微生物群调节等。现有证据表明，采取全面的饮食策略对于改善健康状况、减轻慢性病负担具有重要意义。此外，植物性饮食有助于提升肠道微生物群的多样性，而地中海饮食则能降低慢性病风险。为促进公众健康，未来研究的方向以及将这类饮食模式纳入公共卫生政策的建议十分重要。