大豆粕酶处理对鸡盲肠微生物群及肠道上皮细胞的影响

《Applied Microbiology and Biotechnology》：Impact of soybean meal enzymatic treatment on chicken caecal microbiota and intestinal epithelial cells

　　

摘要

随着对可持续且注重福利的食品生产需求的增加，减少动物饲料对环境和健康的影响已成为一项重要挑战。大豆粕因其高蛋白含量而被广泛用于家禽饲料中，但其富含的非淀粉多糖可能会影响其消化率。为解决这一问题，一种常见的策略是使用富含碳水化合物活性酶的酶混合物。虽然这些饲料添加剂旨在分解非淀粉多糖并提高大豆粕中蛋白质的消化率，但关于它们对肠道健康影响的资料却十分有限。在本研究中，我们利用肠道上皮细胞系发现，用Rovabio? Advance酶混合物预处理大豆粕，无论是否添加具有果胶分解功能的真菌分泌物，都不会改变上皮细胞的完整性或引发炎症反应。此外，在体外鸡盲肠发酵实验中，大豆粕会导致肠杆菌科细菌相对丰度升高，而小麦发酵则会使乳杆菌科和肠球菌科细菌数量增加。添加Rovabio? Advance酶混合物进一步促进了小麦发酵及细菌群落的转变，但对大豆粕发酵的影响较为有限。相反，用具有果胶分解功能的真菌分泌物预处理大豆粕后，短链脂肪酸的产量显著增加，与短链脂肪酸相关的细菌种类也更为丰富。这些研究结果表明，虽然工业用酶混合物很适合用于以谷物为基础的饲料，但针对性地使用果胶分解酶或许是一种提升大豆粕益生元效应的有效策略。本研究强调了根据饲料中的碳水化合物成分选择合适的酶制剂的重要性，以此改善家禽的肠道微生物功能并促进肠道健康。

要点

• 体外实验表明，大豆粕不会引发肠道细胞炎症或上皮细胞损伤。

• 大豆粕和小麦都能增加鸡盲肠微生物产生的短链脂肪酸。

• 用具有果胶分解功能的真菌分泌物预处理大豆粕，可提升其益生元效应。