• 短链饱和脂肪酸混合物和肉桂精油对三种储藏产品甲虫的毒性及驱避作用

  本研究评估了C8910与肉桂精油（CEO）对 lesser grain borer、red flour beetle和 rice weevil的接触毒性和驱避活性。结果显示，C8910在接触毒性和谷物保护中均表现显著，LC50分别为0.115、0.213、0.047 mg/cm²，驱避率达84.2%-91.7%；CEO效果更优，LC50为0.103、0.148、0.010 mg/cm²，驱避率85%-99.2%。两者均可作为传统杀虫剂替代品。

  来源：Journal of Stored Products Research

  时间：2026-01-30

• 贝叶斯优化与时间注意力增强型深度神经网络：用于锂离子电池健康状态的准确可靠估计

  锂离子电池状态健康估计方法研究提出融合贝叶斯优化与时序注意力机制的新型深度神经网络模型，通过恒流充电阶段提取直接老化特征并经主成分分析融合，构建老化特征与容量映射模型。实验表明该模型在单电池条件下误差控制在±3%以内，稳定性较传统DNN提升70%，在多电池复杂工况下所有评估指标均表现最优，为电池管理系统提供理论基础。

  来源：Computers & Chemical Engineering

  时间：2026-01-30

• 综述：关于树坚果过敏原及其加工方法以降低过敏性的综述

  树坚果过敏原成分、表位特性及加工技术对致敏性的影响分析。综述了十类树坚果过敏原成分、理化特性及关键表位，指出热加工虽能降低过敏原但易产生 Advanced Glycation End products，非热加工技术如高压处理、超声处理等是未来研究方向，需建立"加工-结构-表位-致敏性"关联机制并验证疗效。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-01-30

• 综述：植物蛋白基水凝胶和油凝胶：来源、形成方式及新兴应用的综述

  植物蛋白水凝胶和油凝胶的制备机制、性能优化及在食品与生物医学中的应用挑战与前景。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-01-30

• 与用豆类替代肉类相关的驱动因素、障碍及消费者意愿：在德国家庭用餐和外出就餐环境中的比较研究

  德国消费者肉替代意愿影响因素研究：家庭与户外场景对比分析。分层回归模型显示肉依赖、年龄和杂食性显著抑制替代意愿，主观规范在户外场景中尤为关键，而感官和准备障碍主要影响家庭消费。需针对场景制定策略，加强产品供应和定制化宣传。

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2026-01-30

• 新冠疫情对德国汉堡酒精使用障碍治疗利用的即时中断时间序列分析：住院与门诊服务的差异化影响

  本文基于德国汉堡5671名患者的电子健康记录，采用中断时间序列分析（ITS）评估了COVID-19大流行五个阶段（疫情前、首次封锁、封锁间期、二次封锁及后封锁期）对酒精使用障碍（AUD）治疗利用的短期与长期影响。研究发现，2020年春季首次封锁期间AUD治疗利用率骤降27%，其中住院治疗（-45%）较门诊治疗（-15%）受损更显著；尽管短期回升，但2021年仍呈现渐进式下降趋势，提示疫情防控措施可能加剧了AUD治疗缺口，为酒精相关死亡率上升提供了关键解释。

  来源：Drug and Alcohol Review

  时间：2026-01-30

• 电弧增材制造（WAAM）过程中纳米颗粒暴露的评估

  本研究通过封闭式实验测量电弧增材制造（WAAM）过程中铝硅合金和S700合金的纳米颗粒排放，发现电弧激活时释放大量纳米颗粒（10^5-10^6 n/cm³，15-22 nm），但封闭系统下操作人员暴露水平低于参考值，非通风时浓度可超标1.8-5倍。需加强通风和防护措施。

  来源：CIRP Journal of Manufacturing Science and Technology

  时间：2026-01-30

• 综述：酵母在食品中减少赭曲霉毒素A的应用：控制策略的机制原理、增效方法及商业潜力

  赭曲霉毒素A（OTA）污染是食品加工与储存中的主要障碍，生物控制因其绿色安全特性受到关注。酵母通过吸附、竞争性抑制及降解机制有效降低OTA积累，但存在应变适应性差、降解效率不稳定等问题。未来需结合多策略优化、增强环境耐受性及筛选优良菌株，推动酵母技术工业化应用。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-01-30

• 综述：近期研究的系统回顾与荟萃分析：24-表鬼臼醇在保持果蔬采后品质方面的有效性

  通过元分析系统评估了24-表β-紫杉醇（EBR）对水果和蔬菜产后质量指标的影响，发现EBR显著抑制总可溶性固形物、重量损失、chilling injury、电解质泄漏、褐变和病害发生率，最佳处理条件为0-5 μM EBR浸泡10分钟，结合4-5℃及80-95%湿度储存，其机制涉及抗氧化系统、防御反应、碳水化合物代谢和膜脂稳定性调节。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-01-30

• 长期饮酒与身心健康状况的恶化有关

  酒精摄入对身心健康的影响及长期追踪研究，显示急性狂饮在基线时对身心健康无显著影响，但长期高酒精摄入与身体机能（PCS）和整体福祉（WHO-5）显著下降相关。研究强调慢性饮酒的累积危害，需加强公共健康干预。

  来源：Substance Use & Misuse

  时间：2026-01-30

• NCAA游泳运动员对教练和队友体型/体重的看法、相关信念与饮食失调问题

  NCAA游泳运动员研究发现队友和教练对理想体重/形状的信念分别与身体不满及进食障碍症状显著相关。通过CTWSBQ问卷和EDE-Q量表分析显示，队友信念影响整体进食障碍和身体不满，而教练信念关联肌肉追求。研究为针对性干预提供依据。

  来源：International Journal of Eating Disorders

  时间：2026-01-30

• 推动政府在卫生政策方面做出变革

  健康行为改变与助推理论在公共政策中的应用研究。传统政策工具如立法、规制和信息供给已转向行为经济学驱动的助推干预，通过优化选择架构影响决策。研究发现助推在提高抗生素合理使用、促进健康饮食等方面有效，但需结合其他政策形成综合干预。其伦理争议集中于自由主义家长主义框架下的自主权与干预效果平衡，不同文化背景对助推接受度差异显著。研究建议建立多部门协作机制，采用"识别目标行为-分析行为过程-设计助推干预"三步法，结合实证评估提升政策可持续性。

  来源：Frontiers in Public Health

  时间：2026-01-30

• 急性缺血性卒中干预措施的经济评估：一项系统评价方案

  本范围综述旨在通过JBI方法和RE-AIM框架，系统梳理全球支持特殊健康护理需求儿童（CSHCN）的学校护士项目结构、实施策略及效果，分析障碍与促进因素，为跨健康与教育系统合作提供依据。

  来源：JBI Evidence Implementation

  时间：2026-01-30

• 综述：鸡蛋产品加工的下一次革命：基于鸡蛋的发酵酸奶替代品的进展与未来发展方向

  蛋基发酵酸奶替代品（EFYAs）利用鸡蛋液体通过乳酸菌发酵实现类似酸奶的质地和营养，研究其凝胶机制、关键蛋白（卵白蛋白/卵黏蛋白）及脂质（卵磷脂/低/高密度脂蛋白）的功能，提出多组分系统构建策略，并探讨工业化路径及挑战。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-01-30

• 在初级保健机构的年度健康检查中，进行物理治疗相关的行动能力评估是可行的

  预防性运动疗法检查在老年初级护理中的可行性及自我效能影响研究。横断面调查纳入80例65-92岁老年人，实施15分钟检查（含活动自评、SPSB测试、教育及建议）。结果显示10/12可行性标准达标，回顾性前-后自我效能评分提升（6.39→7.61），62例积极变化，3例消极，14例无变化。结论表明该检查在初级护理中可行，并可能增强老年人活动建议的自我效能。

  来源：Physical Therapy

  时间：2026-01-30

• 1992-2021年全球育龄妇女2型糖尿病流行趋势、年龄-时期-队列分析及健康不平等研究

  本综述基于全球疾病负担2021研究，系统分析了1992-2021年全球育龄妇女（WCBAs）2型糖尿病（T2DM）流行趋势。研究发现全球T2DM患病率持续上升，2021年达7386万例，且存在显著社会人口指数（SDI）相关健康不平等。通过年龄-时期-队列（APC）模型揭示高SDI地区队列风险增长最显著（RR=5.38），人口增长是低SDI地区主要驱动因素。研究预测至2030年患病率仍呈上升趋势，呼吁针对不同SDI地区制定差异化防治策略。

  来源：Journal of Diabetes Research

  时间：2026-01-30

• 了解意大利南部大学学生群体中的气候变化知识及对风险否认的态度：一项横断面研究

  本研究通过纸质问卷调查意大利南部大学学生及教职员工的气候知识、风险感知及“一艺健康”理念认知。结果显示，57.2%参与者具备高知识水平，与年龄、专业背景及所在大学相关；96.3%认可气候变化对健康的影响，但11%存在风险低估，男性及已婚/离异者更显著；“一艺健康”概念认知度仅41.4%，但多数认可其重要性。研究建议加强分群体育干预。

  来源：Frontiers in Public Health

  时间：2026-01-30

• 审稿人致谢

  本研究系统综述2012-2024年msTBI后身体活动研究，纳入100项研究，发现行为与健康关联研究占40%，影响因素占44%，干预措施占10%，但健康促进项目未开展，提示实施科学需加强。

  来源：The Journal of Head Trauma Rehabilitation

  时间：2026-01-30

• 综述：食品多糖和流变学在吞咽障碍饮食中的应用方面的最新进展

  针对人口老龄化带来的吞咽障碍问题，本研究系统综述了多糖类增稠剂在饮食管理中的应用及其流变学特性，强调非牛顿流体特性对吞咽安全性的影响，并探讨扩展流变学研究在优化吞咽评估中的作用，提出需结合剪切与拉伸流变学多维度分析来提升 dysphagia 饮食设计的科学性。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-01-30

• 综述：知识图谱与大型语言模型的协同作用在食品安全领域：方法与展望

  知识图谱与大型语言模型在食品安全领域的协同应用研究进展，提出基于KG-LLM框架的跨模态数据融合方法，突破传统静态数据库局限，实现动态风险预测与智能决策支持。典型应用包括食品溯源系统、消费者安全信息平台和跨部门知识共享机制，推动从被动检测向主动风险评估转型。关键技术挑战涉及多源异构数据对齐、模型可解释性提升及监管合规性设计。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-01-30

知名企业招聘：