• 动脉硬化与主动脉收缩压升高对老年性听力损失的影响及炎症介导机制探究

  本研究通过测量颈动脉-股动脉脉搏波速度（cfPWV）和主动脉收缩压（aSBP），首次在健康老年人群中揭示主动脉硬化与听力敏感度下降的关联，并发现基质金属蛋白酶-2（MMP-2）和抵抗素可能通过炎症通路介导该过程，为老年性听力损失的早期干预提供了新靶点。

  来源：Frontiers in Aging

  时间：2026-02-11

• 多酚富集的中国橄榄提取物通过AMPK磷酸化与miRNA调控抑制HepG2细胞脂质积聚

  本研究揭示了富含多酚的中国橄榄提取物（OP）通过激活AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶）信号通路、调控miR-122/miR-21表达，进而抑制HepG2细胞中油酸钠诱导的脂质积聚。OP处理伴随脂质合成基因（SREBP-1c、ACC1、FASN、DGAT2）下调和脂肪酸β-氧化基因（PGC-1α、PPARα、CPT-1A、ACOX1）上调，表明其通过多靶点协同作用改善肝细胞脂代谢紊乱，为天然护肝功能食品开发提供理论依据。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 综述：印度小米的能源潜力、健康益处、抗营养素减少方法及营养特性

  本综述系统评估了印度小米的营养价值、健康效益及加工技术。文章指出小米富含膳食纤维、维生素、矿物质及生物活性化合物，具有低血糖生成指数（GI）和抗氧化特性，有助于预防糖尿病、心血管疾病等慢性病。通过浸泡、发芽、发酵等加工方法可有效降低植酸等抗营养素，提升蛋白质消化率及矿物质生物利用度。文中强调需优化加工工艺以平衡营养保留与感官品质，为食品工业及消费者提供科学依据。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 综述：可持续油气生产中混合采出水处理系统的系统级优化：现有技术综述

  本文系统评述了油气行业采出水（PW）处理技术，指出单一技术难以应对复杂水质变化，强调膜法（MF/UF/NF/RO）、热法（MVR/MD）与高级氧化（AOPs）等混合工艺在实现回用/零液体排放（ZLD）中的协同优势，并呼吁整合数字化工具与全生命周期评估（LCA）以提升系统可持续性。

  来源：GLOBAL CHALLENGES

  时间：2026-02-11

• 螺旋束结构域融合抗菌肽的设计与无色谱纯化及其在猪肉保鲜中的高效应用

  本文针对抗菌肽（AMP）作为食品防腐剂应用时存在的稳定性差、生产成本高等难题，报道了一种基于超稳定四螺旋束结构域（DAMP4）与PR-FO抗菌肽的嵌合融合策略。研究通过毕赤酵母表达系统，结合选择性热沉淀技术实现无色谱纯化，获得高纯度（85.19%）、高产率（79.02 mg/L）的重组肽rD2L。该肽表现出广谱抗菌活性（GMMIC=2.31 μmol/L），并兼具耐蛋白酶、耐热和耐生理盐等特性，其机制主要通过膜去极化/破坏及DNA结合作用协同杀菌，显著延缓冷藏猪肉腐败。该研究为AMP的低成本生物制造与功能强化提供了集成化解决方案。

  来源：LWT

  时间：2026-02-11

• 直立时间对负重背心在老年人减重期间骨密度变化影响的调节作用：INVEST骨健康随机对照试验的二次分析

  本综述基于INVEST骨健康随机对照试验的二次分析，探讨了直立时间（站立/行走）是否调节负重背心（WL+VEST）或抗阻训练（WL+RT）对老年人减重期间髋部骨密度（BMD）的影响。研究发现，在单纯减重（WL）组中，更长的直立时间与髋部面积骨密度（aBMD）的显著下降相关；而在负重背心组，该负相关被消除，表明结合日常直立活动可能对维持骨健康具有协同保护作用，为优化老年人减重期间的骨骼干预策略提供了新视角。

  来源：Frontiers in Aging

  时间：2026-02-11

• 综述：将电活性微生物整合到主动土壤管理策略中

  本综述系统阐述了电活性微生物（EAMs）在再生农业中的应用前景。文章指出，EAMs通过胞外电子转移（EET）驱动养分循环、生物修复并产生生物电，其核心在于将土壤重构为动态生物电子界面。土壤微生物燃料电池（SMFCs）作为代表性技术，可实现自供电生物传感与污染物降解。作者提出“园艺微生物”概念，旨在通过微生物群落工程与生物电子支架耦合，构建智能、自调节的土壤系统，为应对气候变化、实现农业可持续发展提供新范式。

  来源：Frontiers in Microbiology

  时间：2026-02-11

• 水稻侧根介导铅钴吸收的分子机制与OsNramp5转运蛋白功能解析

  本研究针对农田土壤Pb和Co污染威胁粮食安全的重大问题，通过比较侧根缺陷突变体osiaa11和根毛缺陷突变体osrhl1，结合转基因技术证实水稻侧根是Pb/Co吸收的关键部位，OsNramp5转运蛋白在侧根中的特异性表达是主要机制，为重金属污染农田安全利用提供新策略。

  来源：Plant Stress

  时间：2026-02-11

• 基于乙醇同位素比质谱(EIM-IRMS)技术的蜂蜜糖浆掺假检测新方法研究

  本研究针对传统δ13C分析方法难以检测C3植物源糖浆掺假的技术瓶颈，创新性地采用乙醇同位素测量-同位素比质谱(EIM-IRMS)技术，通过测定蜂蜜发酵乙醇中非交换性氢同位素比值(δDn)，成功实现了对C3/C4糖浆掺假的精准鉴别。研究证实EIM-IRMS对C3型掺假的检测灵敏度显著优于常规方法，为蜂蜜真实性鉴定提供了新的技术方案。

  来源：LWT

  时间：2026-02-11

• 在文化背景下对细胞培养“肉”的认知：日本和英国的公众调查

  细胞培养肉产品在日英两国的消费者接受度研究发现，环保意识与支持使用“肉”标签显著相关，文化差异影响态度：日本受访者重视生命关系，英国素食者更排斥。研究通过多对应分析揭示，环境认知、饮食模式及对“肉”的文化意象共同塑造态度，但需注意样本偏差与代际差异。（

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 定量饮食指导对经颈静脉肝内门体分流术患者术后结局的影响：一项回顾性队列研究

  本研究首次针对TIPS术后患者设计定量饮食方案，通过回顾性队列分析发现个体化定量营养干预（蛋白质1.0 g/kg/天）可显著降低肝性脑病（OHE）发生率（12.96% vs 36.84%）和肝相关死亡率（1.85% vs 15.79%）。多因素Cox回归证实饮食干预是OHE风险（HR 0.34）和死亡风险（HR 0.09）的独立保护因素，为肝硬化患者术后营养管理提供了循证依据。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 膳食炎症指数与社区医务人员衰弱风险的剂量反应关系研究

  本研究通过横断面调查揭示社区医务人员膳食炎症指数(DII)与衰弱状态呈非线性关联，发现DII维持在-0.95~2.36区间时衰弱风险最低。采用限制性立方样条模型证实DII每增加1单位，衰弱风险增加3.4倍(OR=3.435,95%CI:1.439~8.198)，为医务人员健康管理提供精准营养干预靶点。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 三重组饮食（TRI）促进Sprague Dawley大鼠体重增加的回顾性分析：加速肥胖模型构建的新策略

  本综述通过回顾性分析揭示，三重组饮食（TRI）——即同时提供高脂（HF）、高葡萄糖（HG）和标准（ST）饲料——可显著促进Sprague Dawley大鼠体重增加。研究显示，TRI组大鼠日均热量摄入最高（126±2 kcal），12周内体重增长（250±59 g）显著高于HF组（198±33 g）和ST组（131±16 g）。广义加性混合模型（GAMM）分析表明，TRI组与ST组、HF组的体重差异分别在第6天和第12天出现并持续扩大。该模型为饮食诱导肥胖（DIO）研究提供了更高效的动物模型构建方案，有望缩短实验周期并降低成本。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 基于代谢组学分析揭示黄绿叶品种与福建传统工艺对乌龙茶风味的协同调控机制

  本研究针对乌龙茶风味形成中品种基因型与加工工艺互作机制不明确的问题，通过代谢组学技术系统解析了黄绿叶品种（金观音）与绿叶品种（茗科1号）在闽南、闽北两种传统工艺下的风味代谢规律。研究发现加工阶段（贡献方差27.43%）和品种（29.52%）是代谢变异主因，酶促氧化与热反应协同调控香气前体转化，金观音适配闽北工艺呈现甜醇花果香，茗科1号更适闽南工艺凸显清雅花香。研究为定向优化乌龙茶品质调控提供了代谢基础。

  来源：LWT

  时间：2026-02-11

• 红茶菌发酵提升绿茶浸液中表儿茶素体外消化稳定性的机制研究

  本研究针对绿茶中表儿茶素（EC、EGC、ECG、EGCG）在胃肠道易降解的问题，通过红茶菌（SCOBY）发酵绿茶浸液，结合体外模拟消化模型和HPLC分析，发现发酵使表儿茶素消化回收率从29%显著提升至63%，尤其EGCG稳定性增强超10倍，为提升茶多酚生物利用度提供了新策略。

  来源：LWT

  时间：2026-02-11

• 生活方式干预通过减少超加工食品摄入改善肥胖儿童心血管健康的机制研究

  本随机对照试验首次证实，针对腹型肥胖儿童的生活方式干预可通过降低超加工食品（UPF）摄入介导心血管健康（CVH）改善。研究采用美国心脏协会（AHA）"生命要素8"（LE8）评分体系，发现8周干预组LE8提升5.94分（p<0.001），且UPF摄入每减少1份/日可独立关联LE8增加1.5分（p=0.024）。中介分析显示UPF减少贡献11.8%的LE8改善效应，为儿科肥胖干预提供新靶点。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 老年人中营养补充剂使用与慢性疾病之间的关联：一项横断面研究

  营养补充剂使用率低且与多种慢性病存在关联，钙和复合维生素是主要补充类型，使用者多为未婚女性与家人同住且生活满意度高，居住地和年龄显著影响补充剂使用，研究为中国老年营养干预提供依据。

  来源：Frontiers in Nutrition

  时间：2026-02-11

• 定量γ-干扰素释放试验在老年结核病患者中的诊断效用分析

  本文是首项大规模评估最新一代γ-干扰素释放试验（QFT-Plus/T-SPOT.TB）定量结果用于鉴别老年人群活动性结核病（ATB）与潜伏感染（LTBI）的真实世界研究。研究发现，尽管两种检测方法的定量值在整体人群中区分能力有限，但在检测阳性的个体中表现出一定的鉴别效能，提示量化信息结合临床评估可辅助老年高危患者的管理决策。

  来源：Microbiology Spectrum

  时间：2026-02-11

• 亚临界双相溶剂体系从亚麻籽加工副产物中同步优化提取木脂素与油脂的研究

  本文聚焦亚麻籽脱壳副产物资源浪费问题，研究人员开发了一种基于正丁烷/乙醇的亚临界双相溶剂绿色提取技术，成功同步高效回收了具有抗氧化活性的木脂素secoisolariciresinol diglucoside（SDG）及高品质亚麻籽油，并实现与后续多糖提取的协同，为亚麻加工废弃物的高值化利用提供了集成策略。

  来源：LWT

  时间：2026-02-11

• 不同灌溉制度与耕作系统下斯佩尔特小麦与普通小麦的田间表现评估：产量、籽粒品质及土壤微生物群的影响

  本文系统评估了斯佩尔特小麦（Triticum spelta）与普通小麦（Triticum aestivum）在常规与有机耕作、灌溉与雨养条件下的农艺性状、抗氧化能力及土壤微生物群落响应。研究发现斯佩尔特小麦在水分胁迫下表现出更强的抗逆性（如维持产量、提升抗氧化能力），而有机耕作虽富集了氮循环相关微生物（如Nitrosococcaceae SZB85），但受限于氮素供应导致产量显著降低（57%–85%）。研究为干旱地区推广抗旱作物及优化土壤微生物管理提供了理论依据。

  来源：Journal of Agronomy and Crop Science

  时间：2026-02-11

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