• 综述：长期新冠的康复策略：整合人因工程学

  Long COVID康复需整合人类因素工程框架，构建适应性、多学科及患者中心策略，涵盖物理训练、认知优化、远程医疗及职业复健，重点解决症状波动、能量管理及数字技术应用中的挑战。

  来源：Frontiers in Rehabilitation Sciences

  时间：2026-02-12

• 通过结合降阶建模和深度强化学习来更新结构模型

  结构健康监测中提出基于降阶模型与深度强化学习的自动化模型更新框架DRUM-Av2.0，通过ROM构建高效环境嵌入DRL智能体自主优化参数，在两个虚构案例和真实桥梁验证中实现计算效率提升两个数量级且保持高精度，为复杂结构持续数字孪生校准提供 scalable 解决方案。

  来源：Mechanical Systems and Signal Processing

  时间：2026-02-12

• 综述：基于人工智能的精准蛋白酶工程在食品工业中的应用

  AI驱动的蛋白酶工程正突破传统限制，通过整合定向进化、结构预测与多组学数据，显著提升酶的热稳定性与催化效率。在食品加工、生物医药等领域实现精准设计，推动可持续生产。未来需深化AI与多组学融合，优化工业酶工程

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：肝脏类器官：发现功能性食品和进行食品安全风险评估的新工具

  Lachnospiraceae通过代谢产物调控肠道屏障和免疫应答，为食物过敏管理提供新方向，但需解决功能异质性和氧敏感性带来的开发挑战，建议结合多组学验证、精准合生配方及可扩展封装技术。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：人工智能在功能性食品研究中的应用与发展

  人工智能在功能食品研发中的应用及挑战

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 由慢性间歇性缺氧引起的血压不下降模式及其肾脏机制

  慢性间歇性缺氧通过激活肾脏钠-氯共转运体（NCC）和钠-钾-氯共转运体（NKCC2）破坏血压昼夜节律，低盐饮食可逆转此效应，呋塞米通过抑制肾脏转运蛋白磷酸化恢复节律，揭示了肾脏在睡眠呼吸暂停相关高血压中的关键作用。

  来源：Journal of Hypertension

  时间：2026-02-12

• 用于隔离轴承的受限互穿导电弹性体的应变监测

  导电弹性体复合材料通过自组装导电填料和PO/SR互穿相设计，有效抑制肩峰效应并提升应变监测性能，验证了其在地震隔离支承中的工程应用价值。

  来源：International Journal of Mechanical Sciences

  时间：2026-02-12

• 综述：关于传统容器与可食用涂层在奶酪成熟过程中的对比的全面概述：对微生物多样性、文化遗产、挑战及食品安全的新见解

  传统奶酪制作设备通过动态微生物管理保障安全与感官品质，而现代生物涂层侧重于存储期保护。两者结合的混合模式可兼顾文化遗产保护与现代需求。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：高性能海藻酸盐水凝胶的进展：性能特点、性能提升策略及其在食品工业中的应用

  传统石油基材料因非降解性和微塑料污染引发环境问题，海藻多糖Alginate因其可降解性和生物相容性成为替代材料，但存在脆性、膨胀性等问题，通过双网络结构、相分离等材料科学策略可提升性能，拓展食品工业应用。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：食源性唾液糖蛋白对人类健康的影响：来源分析、富集技术、分子机制及营养干预

  唾液酸糖蛋白（SGP）作为多功能生物活性成分，在骨代谢调节、免疫应答及疾病防治中发挥重要作用。其天然提取面临结构易降解、工艺复杂等挑战，但鱼卵、蛋类及燕窝等食物来源的SGP已证实可改善骨质疏松、抑制炎症反应。本文系统综述了SGP的来源、提取技术及在骨骼健康、免疫调节等领域的应用潜力，指出机制研究及安全评估是未来突破方向。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 复发性阴茎和阴囊水肿：一名成年患者克罗恩病转移的结肠外表现

  本文报道一例成人克罗恩病伴反复阴茎及阴囊水肿的病例，经糖皮质激素治疗后缓解，强调早期识别罕见代谢性并发症的重要性。

  来源：ACSM's Health & Fitness Journal

  时间：2026-02-12

• 综述：一种用于评估新型食品安全性的新框架：培养肉的实质等同性

  本研究系统评估了实质等同性原则在培养肉安全监管中的适用性，发现传统框架难以检测细胞培养过程中引发的基因组、蛋白质组和代谢组复杂变化，进而提出整合多组学技术的分阶段评估体系，为培养肉标准化监管提供科学依据。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：基于生物基2,5-噻吩二羧酸（TFDCA）的聚酯材料在下一代食品包装中的应用：进展与未来前景

  生物基2,5-噻吩二羧酸（TFDCA）基聚酯作为食品包装材料的最新研究进展，系统综述其合成方法、热力学、机械、阻隔及降解性能，探讨结晶行为与化学回收，分析当前挑战及未来方向，为可持续发展提供参考。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：用于食品保鲜的刺激响应型抗菌包装：触发机制与合理设计的综述

  针对传统食品防腐剂释放动力学与食品环境动态不匹配的问题，本文提出刺激-机制-释放框架，系统分析内源（pH、湿度、酶）和外源（光、温）刺激激活的抗菌释放机制，并创新性提出协同刺激策略，以优化精准释放和适应复杂食品环境，同时指出材料成本、安全性和长期稳定性是产业化关键挑战。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 探索护理助理的职业生活质量及其影响因素：一项基于潜在特征分析的横断面研究

  本研究通过巴西老年健康纵向研究（ELSI-Brazil）第二波横断面数据，评估童年饥饿与老年肥胖、多病共存、日常生活活动受限、虚弱及抑郁症状的关联。结果显示，童年饥饿显著增加多病共存（OR=1.17）、活动受限（OR=1.39）、虚弱（OR=1.35）及抑郁症状（OR=1.42）风险，但对肥胖无显著影响。研究强调需通过公共营养政策改善儿童饮食，以促进健康老龄化。

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2026-02-12

• 难以接受的事实：通过EndoFLIP技术观察到LINX手术后严重吞咽困难的食管生理事件

  磁环术（Linx）后食管下括约肌（EGJ） restrictive dysphagia经EndoFLIP动态检测显示， EGJ Compliance指数随充气球体积增大而改善，提示大块固体食物吞咽可缓解症状，避免侵入性治疗。

  来源：ACSM's Health & Fitness Journal

  时间：2026-02-12

• 综述：用于可持续食品包装的花青素封装技术：来源、制备方法及其机械性能、功能性及物理化学特性

  花青素封装技术通过保护性载体改善其稳定性与功能性，提升生物可降解包装材料的机械强度、阻湿性和热稳定性，为开发智能可持续包装提供新路径，但需解决触发特异性、标准化及规模化生产挑战。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：硒强化鸡蛋的健康依据、生产技术及其工业化：一项基于硒健康价值的综合性研究

  硒强化鸡蛋作为功能性食品的工业化应用研究，系统分析了硒的生物转化机制、饲料配比优化、加工稳定性控制及营养安全评估。提出有机硒（如硒蛋氨酸）在生物利用率和安全性方面更具优势，但需解决规模化生产中的硒形态检测（依赖HPLC-ICP-MS技术）、代谢通路解析及国际标准缺失等核心问题，最终构建从基础研究到产业化的标准化体系。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 综述：食品来源的生物活性肽在应对肌肉减少症（sarcopenia）方面的潜力：识别方法、结构特征、作用机制、临床应用前景以及实际应用与安全性考量

  抗衰老肽在肌肉萎缩治疗中的应用机制及水解工艺研究。摘要：BAPs通过激活肌肉蛋白合成、能量代谢及线粒体生物生成等信号通路发挥抗 sarcopenia 作用，其氨基酸组成与分子量影响生物利用度。生物信息学结合实验验证发现海洋、动物及植物来源BAPs可抑制肌肉萎缩标志物，临床显示可增强肌肉质量与功能。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-12

• 心力衰竭和慢性疼痛对老年人身体功能和生活质量的独特影响

  年龄歧视对养老院老人心理健康及认知功能的影响研究，通过调查60名埃及养老院老人发现年龄歧视与抑郁（p=0.003）、焦虑（p=0.017）及认知 impairment（p=0.007）显著相关，路径分析表明焦虑部分中介年龄歧视与认知功能的关系。

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2026-02-12

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