• 铁饱和度对热处理后牛、山羊和绵羊乳铁蛋白理化性质及抗菌活性的影响

  乳铁蛋白（LF）热稳定性和抗菌活性受物种及铁饱和度影响显著。研究对比牛、山羊、绵羊LF在apo、native、holo-60%、holo-80%铁饱和度下，65-85℃加热10分钟后的聚集性、结构变化及抗菌活性。结果表明：铁饱和度提高增强热稳定性，holo-80% BLF最耐热；物种间热敏感性和抗菌活性差异明显，CLF抗菌活性最佳，OLT最差；加热温度升高导致抗菌活性下降，但铁饱和度高的LF更稳定。摘要结束分隔符：

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-07

• 孕期鱼类摄入与多不饱和脂肪酸对子代体重发育的纵向影响研究：塞舌尔营养队列追踪分析

  本研究针对孕期鱼类摄入与多不饱和脂肪酸(PUFA)暴露对子代体重发育的长期影响机制，通过塞舌尔营养队列2的纵向追踪发现：母体总鱼类摄入量与各年龄段子代体重无显著关联，但脐带血DHA浓度过低(<0.071mg/ml)会增加大于胎龄儿(LGA)风险(OR=4.17)，且母体n-6 PUFA水平会显著提升7岁(OR=1.62)和13岁(OR=2.05)超重/肥胖风险，提示孕期脂肪酸平衡对子代代谢编程具有持久影响。

  来源：British Journal of Nutrition

  时间：2026-02-07

• 澳大利亚北领地COVID-19大流行期间超额死亡率测算及其公共卫生意义解析

  本研究聚焦澳大利亚北领地，通过时间序列分析测算COVID-19大流行期间的全因超额死亡率。结果显示，在2022年初奥密克戎（Omicron）变异株流行期间，该地区出现了显著的超额死亡，尤其体现在75岁及以上老年人群以及特定原住民群体中。该研究揭示了疫情对偏远地区及脆弱人群的差异化健康影响，为精准公共卫生干预提供了关键数据支持。

  来源：Epidemiology & Infection

  时间：2026-02-07

• 慢性血栓栓塞性肺动脉高压患者肺血栓内膜剥脱术后阻塞性睡眠呼吸暂停与超声心动图评估的残余肺动脉高压风险相关

  本文针对慢性血栓栓塞性肺动脉高压（CTEPH）患者肺血栓内膜剥脱术（PEA）后残余肺动脉高压（PH）风险高发但机制未明的问题，探讨了睡眠呼吸障碍（SBDs）特别是阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）对术后残留PH风险的影响。研究通过术后多导睡眠图（PSG）和超声心动图检查发现，PEA能改善肺血流动力学，但术后OSA高发且与超声心动图定义的残余PH风险独立相关，提示对OSA进行系统筛查和管理对改善CTEPH患者术后结局至关重要。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-07

• 综述：微生物合成硒纳米颗粒的机遇、挑战及其农业应用

  本综述系统阐述了微生物合成硒纳米颗粒（SeNPs）的绿色工艺及其在可持续农业中的巨大潜力。文章指出，相比传统化学合成法，微生物合成的SeNPs具有更高生物相容性和更低毒性，能有效缓解植物非生物胁迫（如干旱、盐害），促进作物生长和营养强化。作者重点探讨了合成机制（如硫氧还蛋白还原酶途径）、表征方法（UV-Vis、FTIR、SEM-EDX）及农业应用（生物强化、抗逆性提升），同时指出粒径不均一、产量低等挑战，并提出基因组学与微生物工程等解决方案。

  来源：Plant Nano Biology

  时间：2026-02-07

• 红灌木茶补充对卵巢切除大鼠体成分、代谢及运动行为的影响研究

  本研究针对绝经后雌激素缺乏引发的体成分恶化问题，通过卵巢切除(OVX)大鼠模型，系统评估了高多酚红灌木茶(RR)干预对脂肪积累、能量代谢和运动行为的调节作用。结果表明，尽管RR茶在12周干预期内未显着改善OVX诱导的体脂升高、瘦体重下降及运动减少等现象，但研究首次提供了OVX模型下RR茶对代谢表型的全面数据，为植物多酚的功能特异性研究提供了重要参考。

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-02-07

• 信息框架对生物炭土壤改良认知与采纳的促进效应研究

  本研究针对生物炭作为土壤改良剂虽具环境与经济效益但农户采纳率低的问题，通过随机对照实验探讨信息框架（经济视角与生态管理视角）对农户学习意愿与采纳决策的影响。结果表明，经济框架显著提升学习兴趣，而生态管理框架对5年内采纳可能性的促进作用更突出。研究为推广新型农业保护措施提供了精准传播策略依据。

  来源：Renewable Agriculture and Food Systems

  时间：2026-02-07

• 生物电阻抗分析（BIA）与双能X线吸收测量法（DXA）在健康成人体成分分段评估中的一致性研究

  本研究针对体成分分段评估缺乏金标准的问题，开展了BIA设备与DXA的对比研究。通过对62名伊朗健康成人进行InBody 770、Anea BIA、Tanita BC-418与DXA的同步检测，发现BIA设备在多数节段与DXA具有强相关性（r≥0.74），其中Anea和InBody 770对躯干脂肪量等指标呈现中等一致性（CCC≥0.90），但在腿部脂肪量评估中存在局限。该研究为临床体成分分段评估提供了设备选择依据，成果发表于《British Journal of Nutrition》。

  来源：British Journal of Nutrition

  时间：2026-02-07

• 沙特血液透析患者口腔健康现状及影响因素分析：一项横断面研究

  本研究针对沙特地区血液透析患者口腔健康问题，通过横断面调查分析314名患者的口腔状况，发现口干症（46.2%）、味觉改变（16.2%）、龋齿、牙齿磨损等问题高发，并揭示性别、吸烟、药物使用等关键影响因素，为肾病与口腔跨学科协作提供重要依据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-07

• 匈牙利青少年心身症状20年趋势分析：基于2002-2022年HBSC数据的横断面研究

  为探究青少年心身症状的长期演变规律，研究人员通过匈牙利"学龄儿童健康行为(HBSC)"调查2002-2022年六轮数据(N=37,930)，采用逻辑回归和ANCOVA方法分析趋势。结果显示女性和年长青少年症状更显著，2022年多重健康投诉(MHC)比例达峰值(女性65.6%，男性42%)，疲劳成为最突出症状(女性67.6%，男性47.5%)。该研究揭示了青少年健康问题的加剧趋势，为制定针对性干预策略提供关键证据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-07

• 白叶1号（BY1H）黄茶的化学与感官特性：对风味形成机制及品质评价的探讨

  本研究系统评估了低温敏茶品种BY1H在秋季加工为优质黄茶的可能性。通过感官评价、靶向代谢组学与多变量分析发现，秋采BY1H黄茶具有更柔和的甜味和层次分明的花香，其低咖啡因和酯型儿茶素水平与高游离氨基酸（尤其是丝氨酸和苯丙氨酸）共同作用形成独特风味。GC-MS鉴定出18种关键挥发性成分，其中苯甲醛、β-离子烯和甲基2-（2-甲基丙氧基）苯甲酸构成主要香气物质。PLS-DA和Mantel检验证实BY1H具有显著区别于传统黄茶（如雅安黄茶、白沙毛尖等）的化学特征，为秋茶资源高值化利用提供了理论依据。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-07

• 比较代谢组学分析揭示了裸沙蚕（Sipunculus nudus）生殖细胞中的性别差异及其对热应激的反应

  海鞘Sipunculus nudus配子代谢组学研究显示，卵细胞富含磷脂和核苷酸衍生物，精子团则含有更多脂质、氨基酸衍生物及小肽。KEGG分析表明卵细胞主要涉及神经递质和能量代谢，精子团则与抗氧化和核苷酸合成相关。高温处理（37℃）使卵细胞代谢发生显著重塑，表现为有机酸和脂质代谢物增加，核苷酸及氨基酸相关物质减少。该研究首次完整解析海鞘配子代谢特征，揭示性别特异性代谢模式及热应激响应机制，为海洋无脊椎动物生殖健康研究提供新依据。

  来源：Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics

  时间：2026-02-07

• 低碳水化合物联合地中海饮食对代谢综合征严重程度的干预效应：一项随机对照试验方案

  本研究针对代谢综合征（MetS）的饮食管理难题，通过随机对照试验比较传统地中海饮食、低碳水化合物饮食及其联合方案对MetS严重程度评分（MetS-Z）的影响。结果显示联合饮食策略能更有效改善MetS风险因素，为糖尿病管理和心血管风险防控提供新依据。

  来源：British Journal of Nutrition

  时间：2026-02-07

• 孕前超重/肥胖对产后6个月纯母乳喂养的影响机制：内化体重污名、喂养困难与自我效能的中介作用研究

  本前瞻性队列研究首次揭示孕前超重/肥胖（BMI≥24 kg/m2）通过内化体重污名（IWS）、母乳喂养困难和母乳喂养自我效能的三重中介路径影响产后6个月纯母乳喂养（EBF）率。研究发现超重/肥胖组IWS评分（M=30.73）显著高于正常组（M=22.42），且通过偏误校正Bootstrap法验证了串联中介路径（孕前BMI→喂养困难→自我效能→EBF）的显著性（β=-0.053, p=0.001），为临床开展反污名化干预与精准泌乳支持提供了新靶点。

  来源：Maternal and Child Nutrition

  时间：2026-02-07

• 植物源饲料添加剂通过改善肠道健康缓解肉鸡坏死性肠炎的性能损失和肠道损伤

  本研究针对抗生素禁用后肉鸡坏死性肠炎（NE）高发问题，通过450只Cobb 500肉鸡实验发现，含百里香酚/油酸/癸酸/精炼向日葵脂肪的植物源复合物（PHB）能显著改善NE引起的生长性能下降（d10-35阶段BWG提高5.7%），降低十二指肠病变评分（P<0.05），提高空肠绒毛高度/隐窝深度比值（VH/CD），并将粪便钙卫蛋白/纤连蛋白等炎症标志物恢复至接近非感染组水平，为无抗养殖提供有效解决方案。

  来源：Poultry Science

  时间：2026-02-07

• 柠檬草油的喷雾干燥微胶囊化：乳液粒径、油含量及进气温度对风味保留及释放动力学的影响

  微胶囊化技术通过喷雾干燥工艺制备柠檬草油包埋材料，系统研究了油含量、乳化液尺寸及进风温度对包埋效率、结构特征及释放动力学的影响，发现微结构调控（如孔隙率和壁厚）是决定长期稳定性的关键因素，并建立Avrami动力学模型解释扩散控制释放机制。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-07

• 面向婴幼儿照护者的健康教育漫画开发与验证：促进健康饮食的新策略

  本研究针对婴幼儿照护者健康饮食知识普及需求，开发并验证了教育漫画《Dentitos》。通过四阶段研究（文献回顾、脚本创作、专家验证、试点测试），采用Flesch可读性指数(FI)和内容效度指数(CVI)评估，结果显示FI达84.7%（易读水平），CVI达98%。干预后照护者知识得分显著提升(p<0.05)，证明该漫画可作为社区营养教育的有效工具。

  来源：Journal of Nutritional Science

  时间：2026-02-07

• 综述：猪甲状旁腺激素和维生素D系统的遗传与生理调控

  本综述系统阐述了猪体内钙(Ca)和磷(P)稳态的调控机制，重点聚焦于甲状旁腺激素(PTH)和维生素D代谢物（如骨化三醇[1,25(OH)2D3]）的核心作用。文章整合了生理与遗传层面的最新发现，揭示了PTH在甲状旁腺(PTG)内的复杂调控网络、维生素D系统的组织特异性活化及其对骨骼健康、免疫功能和磷资源可持续利用的重要意义，为单胃动物的矿物生物学研究提供了深入见解。

  来源：animal

  时间：2026-02-07

• 加纳青年COVID-19相关变量与健康关联的网络分析：基于性别、年龄和教育水平的差异研究

  为探究COVID-19大流行对加纳青年健康的多维影响，研究人员开展了一项横断面网络分析研究。该研究通过对1,326名12-28岁加纳青年的调查，发现COVID-19相关压力（COVID-19-related stress）是影响心理健康的枢纽变量，其与COVID-19恐惧、心理困扰及自我污名化呈正相关。网络结构在性别、年龄和教育水平间存在差异，表明需制定针对性健康干预策略。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-07

• 三氧化二砷变构抑制人端粒酶的抗肝癌机制研究：计算模拟与实验验证

  本研究针对肝癌化疗效果不佳的临床难题，通过计算模拟与体外实验验证了三氧化二砷（ATO）对人端粒酶的变构抑制作用。研究发现ATO通过降低端粒酶与DNA结合能、诱导ROS生成双重机制，有效抑制HepG2细胞增殖并引发细胞衰老。该成果为肝癌靶向治疗提供了新策略，发表于《Scientific Reports》期刊。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-07

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