• 中国污染地区散养鸡蛋中的汞分配情况及其膳食暴露风险

  本研究检测中国六个污染地区自由放养鸡蛋中总汞（THg）和甲基汞（MeHg）含量，发现蛋清汞浓度最高且与总汞强相关（r=0.90），60%样本超国标，采矿区风险显著高于其他地区，儿童摄入风险最高，提示需针对性监测以保护脆弱群体。

  来源：Food and Chemical Toxicology

  时间：2026-02-28

• 在AI诱导分化的人类气道上皮模型中，睫状体跳动频率和面积的自动化量化作为功能性终点

  该研究评估了亚急性二噁英酯（DEP）暴露对雌性大白鼠甲状腺组织的遗传毒性和内分泌效应，发现剂量依赖性DNA损伤、氧化应激增强及甲状腺激素（T3、T4）水平下降和促甲状腺激素（TSH）升高，提示DEP对甲状腺有害，需限制环境暴露。

  来源：Food and Chemical Toxicology

  时间：2026-02-28

• Sem1基因的破坏能增强酵母中的谷胱甘肽生成

  谷胱甘肽（GSH）是酵母中重要的抗氧化剂，本研究通过ARTP诱变结合全基因组测序，发现SEM1基因（编码26S蛋白酶体亚基）的突变可显著提升GSH产量，机制与ATP水平升高相关。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-28

• 共同设计与部署AgroTutor：一种用于马拉维可持续集约化生产的参与式数字咨询工具

  马拉维玉米种植系统面临土壤退化、气候多变和推广资源不足的挑战。本研究开发离线数字工具AgroTutor，整合SIAF框架评估的17种可持续 intensification技术，生成基于土壤和气候条件的适宜性指数，支持参与式推广。试点表明，该工具能有效提供语境化建议，降低推广员负担，提升技术采纳率。

  来源：Computers and Electronics in Agriculture

  时间：2026-02-28

• 综述：探索癌症与阻塞性睡眠呼吸暂停中共通的低氧通路：细胞外囊泡-非编码RNA信号传导与生物学合理性的批判性综述

  本综述聚焦于低氧在癌症与阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）中的核心作用，探讨了细胞外囊泡（EVs）及其非编码RNA（ncRNA）货物在介导不同低氧模式（慢性低氧（CH）与间歇性低氧（IH））下细胞间通讯的关键机制。文章系统梳理了缺氧诱导因子（HIF）信号通路、EV-ncRNA调控网络，并评估了OSA相关IH影响癌症生物学的潜在分子交集与生物学合理性，为理解低氧驱动的系统性通讯提供了创新框架。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-28

• 通过综合生物物理学方法阐明来自Auricularia auricula-judae的小分子抑制胰脂肪酶的分子机制

  中乳铁蛋白异源表达系统构建及优化策略研究，通过毕赤酵母分泌途径优化，实现重组中乳铁蛋白产量达110 mg/L。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-28

• 通过表达OH-CATH30的Pichia pastoris产生的新型抗菌肽的研制：对病原体的效力及其作用机制的探究

  本研究利用毕赤酵母表达OH-CATH30合成抗菌肽（AMP-yw），经酶解优化后证实其对弧菌抑制效果最佳（MIC=0.675 mg/mL），破坏生物膜及细胞结构，并通过筛选得到两个高活性小肽（P1:FSYYGK；P2:GPPGPTGAP），分子对接显示与靶菌结合能更低，为水产食品防腐提供新策略。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-28

• 浅容器中粘塑性流体洞穴形成及混合效率的实验研究

  浅圆形容器中粘塑性流体混合行为及效率评估研究。通过实验分析叶轮直径、流变特性和液位高度对洞穴尺寸与功耗的影响，发现增大叶轮直径虽扩大洞穴体积但降低CVP_r值，剪切稀化流体表现更优混合性能，提高液位高度则小幅减少洞穴尺寸和CVP_r值。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-28

• 利用CO2+离子淬灭的金纳米簇作为荧光探针，实现对卡那霉素的灵敏且选择性筛查

  本研究开发了一种基于Co²+动态淬灭和KAN触发的AIEE增强的“off-on”荧光探针，用于食品和饮料中卡那霉素的检测。该探针具有1-30 μM的宽线性范围和0.5 μM的低检测限，成功应用于芒果汁、酸奶和番茄中，回收率92.73%-108.45%，展示了良好的灵敏度和选择性。

  来源：Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy

  时间：2026-02-28

• 笑声瑜伽对多发性硬化症患者疲劳、睡眠质量和心理健康的影响：一项随机对照试验

  本研究通过随机对照试验，评估瑜伽疗法对多发性硬化症患者疲劳、睡眠质量及心理状态的影响。结果显示，干预组疲劳和睡眠质量显著改善，心理状态效果较小。结论表明，瑜伽疗法可作为低成本、有效的补充护理干预，建议扩大样本研究。

  来源：Multiple Sclerosis and Related Disorders

  时间：2026-02-28

• 苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸对乳酸菌发酵芹菜的成分和风味的影响

  发酵芹菜泥中添加苯丙氨酸可显著提升挥发性风味物质如苯乙醛和芳樟醇的生成，并激活苯丙烷代谢途径，而其他支链氨基酸效果较弱。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-28

• 酪醇酯的合成与评估：作为潜在的抗氧化剂抑制鱼油氧化

  鱼油氧化受环境因素影响，本研究通过酶法合成7种不同脂肪酸链的酪醇酯（TYr-Es），评估其对鱼油抗氧化效果。结果表明棕榈酸酪醇酯（TYr-E16）抗氧化活性最佳，显著降低过氧化物、邻苯二胺及总氧化值，并建立氧化动力学模型，揭示温度和时间对氧化速率的影响机制。密度泛函理论计算表明TYr-E16通过氢原子转移和单电子转移机制抑制自由基，其酯化修饰有效降低键离解能和质子离解焓，增强抗氧化能力。结构-活性关系显示目标化合物的脂溶性及热力学参数与抗氧化效果正相关，为开发天然抗氧化剂提供理论依据。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-28

• 从马铃薯皮废弃物中依次回收酚类、淀粉和纤维素，并将其转化为保鲜膜

  土豆皮废弃物通过 sequential process 依次提取多酚（4.48±0.12 mg/g）、淀粉（58.74±3.25%）和纤维素（25.70±1.20%），并利用超声波辅助的 OSA 改性提升淀粉性能，纳米纤维素纤维增强薄膜机械强度达47.32%，添加6%多酚的薄膜使大肠杆菌和金黄色葡萄球菌减少1.97和2.51 log₁₀ CFU/g，显著延长土豆切片保质期至12天。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-28

• 使用人为废弃物制成的堆肥种植的水果中重金属积累的成熟阶段动态：来自田间试验的证据

  番茄果实中不同堆肥类型重金属动态积累及安全阈值研究。通过对比分析市政堆肥与分拣家用堆肥对番茄果实Cu、Zn、Pb等重金属的累积影响，发现重金属含量随果实成熟阶段呈现显著变化，市政堆肥导致Cu、Pb超标，而分拣堆肥重金属含量显著降低。研究证实堆肥类型与成熟阶段对重金属积累存在交互效应，且初始重金属含量直接影响果实终期污染水平。

  来源：Bioresource Technology Reports

  时间：2026-02-28

• 综述：氧化应激缓解剂DL-3-正丁基邻苯二甲酰亚胺通过调节Nrf-2/HO-1通路，对抗慢性间歇性缺氧引起的认知缺陷

  阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）引发的间歇性缺氧通过氧化应激损害海马体认知功能，Nrf2/HO-1通路是重要抗氧化保护机制。本研究证实DL-3-n-丁基邻苯二甲酸酯（NBP）可激活该通路，降低MDA水平，提升SOD活性，抑制海马体细胞凋亡，从而改善慢性间歇性缺氧（CIH）大鼠的认知障碍。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-28

• 一种基于无标签G-四链结构的比色和荧光适配体传感器，用于准确检测单核细胞增生李斯特菌（Listeria Monocytogenes）

  李斯特菌快速检测方法：基于ZIF-90载体的无标记G-四联体aptasensor实现颜色/荧光双重信号，检测限10 CFU/mL，线性范围广，在牛奶和生菜中验证回收率94.4%-101.2%。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-28

• 人参葡萄糖基油酸酯通过调节cGAS/STING/NF-κB通路和肠道微生物群发挥抗肺癌作用

  人参葡萄糖木犀草苷（GGO）通过激活cGAS/STING通路和抑制NF-κB减少肺癌小鼠肿瘤体积达67%，同时调节肠道菌群平衡和炎症反应。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-28

• 从玫瑰根生物质中回收高价值化合物：溶剂对提取效率、生物活性和安全性的影响

  超声波辅助提取溶剂对玫瑰根中三萜类、多酚及β-sitosterol的提取效率影响显著，甲醇-水（3:1）溶剂提取物三萜含量最高，乙腈-水（1:1）溶剂抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性最强，所有提取物生物安全性良好，为玫瑰根废弃物资源化利用提供新途径。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-28

• 全身冷冻刺激疗法对不同体脂水平的中年人群中选定脂肪因子和sirtuins蛋白谱的影响

  全身冷刺激（WBC）对肥胖及代谢影响的研究显示，10次和20次WBC干预可改善BMI>27人群的空腹血糖、糖化血红蛋白、asprosin及SIRT1水平，降低leptin，但对BMI正常组影响有限。干预效果在停止后仍部分持续，提示WBC可能通过调节脂肪细胞激素和sirtuins改善代谢，但需更长期治疗。

  来源：Cryobiology

  时间：2026-02-28

• 基于生理学原理的预测模型：用于预测患有阻塞性睡眠呼吸暂停的肥胖患者术后呼吸并发症

  阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）合并肥胖患者围手术期呼吸并发症的预测模型研究，通过整合睡眠生理学标志物（如最低夜间血氧饱和度、术前动脉二氧化碳分压）和临床变量，构建并验证了预测模型，显示其区分度（AUC 0.855）优于传统评分系统，可指导精准围术期管理。

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-02-28

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