• 对Tetrastigma hemsleyanum叶片的评估：通过体外消化-Caco-2-HT-29模型研究其消化、吸收及抗炎作用

  研究采用体外模拟消化结合Caco-2细胞模型，系统探讨Tetrastigma hemsleyanum叶（THL）的消化吸收特性及其抗炎机制。结果表明THL经消化后释放的6种可吸收成分通过Caco-2细胞模型验证其肠道转运能力，并显著抑制TNF-α诱导的HT-29细胞炎症反应，其机制涉及Keap1/Nrf2通路激活及HO-1表达上调，为建立“消化-吸收-活性”研究范式提供新证据。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-03-01

• 高龄霍奇金淋巴瘤幸存者远期健康结局调查报告：自我报告后遗症、日常功能与健康相关生活质量评估

  本研究基于挪威全国调查，系统评估了≥60岁霍奇金淋巴瘤幸存者(HLSs)的特定后遗症负担、日常功能与健康相关生活质量(HRQoL)。结果显示，相较于普通老年人群，HLSs心力衰竭(HF)、心房颤动(AF)、记忆问题、其他认知困难及慢性疲劳(CF)的报告率显著更高，且在身体和心理健康HRQoL、以及日常生活活动能力(P-ADL及I-ADL)方面表现更差。这表明老年HLSs存在特定的远期健康问题，为老年肿瘤学(Geriatric Oncology)干预策略制定提供了依据。

  来源：Leukemia & Lymphoma

  时间：2026-03-01

• 微藻脂肪酸分析新策略：绿色提取与GC×GC色谱分离的协同应用与比较研究

  这篇论文综述了微藻脂肪酸分析领域的前沿进展。研究核心在于比较并推荐了两种更具应用前景的策略：对于需要脂质提取的应用，超声辅助酶法（UAE）是有效、可避免有毒溶剂的绿色方法；对于无需脂质的快速分析，一步法微波辅助提取与衍生化（MAED）结合全二维气相色谱（GC×GC），可实现对四种微藻脂肪酸谱更全面、高效的分析，为功能食品和营养品开发提供了更优的分析方案。

  来源：European Journal of Lipid Science and Technology

  时间：2026-03-01

• 地中海东北部市售底层鱼类金属累积特征及消费者健康风险评估

  本研究聚焦地中海东北部市售五种底层鱼类（Lithognathus mormyrus, Mullus barbatus, Nemipterus randalli, Pagellus erythrinus, Upeneus moluccensis）肌肉组织中Se、Hg、Cr、Pb、Cd、As的累积水平。采用ICP-MS测定金属浓度，并通过计算估计周摄入量（EWI）、目标危害商数（THQ）、致癌风险（CR）及硒健康效益值（HBVSe）等指标，系统评估了成人与儿童在不同消费情景下的健康风险。研究发现，尽管EWI值普遍在安全限内，但高消费情景下儿童对Hg、Cd、As的THQ值存在潜在风险，且个别鱼种（如U. moluccensis）的Cr相关致癌风险值得关注。该研究为区域海产品安全监控与消费者保护提供了重要科学依据。

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-03-01

• 椰油粕废物活性肽的稳定化开发：一种提升酸奶质地与功能的生物活性配料

  这篇论文（Development of stabilized coconut-waste peptides as bioactive ingredients to improve yogurt texture and functionality）创新性地从椰油粕中酶法制备出抗氧化活性优异、分子量<10 KDa的肽段，并首次采用喷雾干燥微胶囊化（以麦芽糊精和果胶/麦芽糊精为壁材）对其进行稳定化处理。研究表明，该微胶囊化肽粉在酸奶中强化应用（添加量3%）可显著改善酸奶质地（硬度、内聚性）、持水力、表观粘度，并减少乳清析出，为高价值利用农业副产物开发功能性食品配料提供了兼具科学性与实用性的路径。

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-03-01

• 通过系统工程改造解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens），以实现高效生产牛乳铁蛋白

  利用毕赤酵母分泌表达系统通过优化核糖体结合位点、设计新型信号肽及共表达分子伴侣实现牛乳铁蛋白高效生产，5升生物反应器中最终产量达110 mg/L，为功能性蛋白发酵提供新策略。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-03-01

• 多年生葱属植物叶片营养与化学组成的季节性动态及其营养价值优化研究

  本综述系统分析了五年生葱属植物叶片在春、夏、秋季的营养成分（总糖、抗坏血酸、可溶性固形物、干物质）及硝酸盐含量的变化规律。研究揭示了春季采收能最大化其营养品质，并明确了不同物种间（如A. ursinum L.和A. schoenoprasum L.）的成分优势，为选育高价值、气候适应性强的功能性蔬菜作物提供了重要参考。

  来源：Acta Agriculturae Scandinavica, Section B — Soil & Plant Science

  时间：2026-03-01

• 一项基于挪威全国性登记数据的大型队列研究：全面揭示癌症患者的非传染性疾病共病模式与死亡风险

  本研究为解决癌症患者中普遍存在但研究尚不全面的非传染性疾病（NCD）共病问题，利用挪威全国强制性健康登记数据，对19种癌症患者进行了大规模队列分析，系统描绘了NCD共病在诊断时及诊断后的发生模式与死亡风险。研究发现癌症患者的共病负担因癌种、年龄和性别差异显著，此结论对优化NCD的预防、治疗及监测具有重要临床与公共卫生意义。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-03-01

• 综述：食品中真菌毒素样品前处理中离子液体和低共熔溶剂应用的最新进展综述

  这篇综述系统梳理了离子液体(IL)和低共熔溶剂(DES)在食品真菌毒素分析样品前处理中的应用。文章对比了传统与新型“绿色”溶剂技术的优缺点，涵盖了从液-液萃取(LLE)、固相萃取(SPE)到多种微萃取技术(DLLME、SPME、MSPE等)的广泛应用，并总结了这些溶剂在提高萃取效率、选择性和环保性方面的潜力与当前挑战。

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-03-01

• 甘油基天然低共熔溶剂萃取牛油果籽显色提取物：迈向可持续食品着色与循环生物经济的新途径

  本文综述了利用天然低共熔溶剂（NADES）从牛油果籽中绿色提取有色化合物（CASE）的研究。研究表明，甘油:乙酸钠（Gly:NaOAc, 3:1）NADES能高效提取出高得率、富含多酚、具有抗氧化活性且无细胞毒性的CASE，其pH依赖的显色特性与稳定性使其有望成为合成橙红色食品着色剂的可持续替代品，契合循环生物经济理念。

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-03-01

• 在高危社区健康中心网络中进行风险适应前列腺癌筛查试验：降低前列腺癌死亡率与健康差异的关键一步

  这项研究评估了“智能PSA”筛查指南在芝加哥黑人高密度、高前列腺癌（PCa）死亡率社区健康中心网络中的应用效果。通过为期15个月的干预，该指南显著提升了初级保健医生（PCP）的风险适应筛查采纳率，使得前列腺特异性抗原（PSA）筛查率（每100名患者）从18.7增至33.0（Δ = 14.3）。干预后，活检检出率提高，癌症检出比例（74% vs. 43%）及高分级（GG>1）前列腺癌的绝对检出率上升，这验证了在高危、既往筛查不足的人群中强化筛查的预期效果。研究表明，在高风险社区环境中推广风险适应的PSA筛查是可行且有效的策略，但需注意未来对过度诊断的监控。

  来源：Cancer

  时间：2026-03-01

• 中国抖音平台惊恐发作信息质量的横断面评估

  惊恐发作（PA）信息庞杂，质量几何？本研究针对国内拥有10.4亿用户的抖音平台，系统评估了与惊恐发作相关视频的内容质量与可靠性。通过JAMA基准、全球质量量表（GQS）及改良DISCERN工具对高热视频进行分析，发现尽管超六成内容由健康专业人士制作，但在定义、风险因素、预后等关键信息上存在严重缺失，质量中位数评分普遍偏低。值得注意的是，视频的点赞、评论等互动指标与信息质量无显著关联。研究揭示了短视频平台健康信息传播存在的隐患，强调了建立严格审核标准、提升公众媒介素养的迫切性，为优化数字心理健康传播提供了证据。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-03-01

• 阳光曝晒下PET瓶装水中迁移重金属的风险评估与污染现状分析

  为解决消费者对PET瓶装水在储存中可能因阳光照射导致重金属迁移的健康担忧，研究人员针对伊拉克苏莱曼尼亚地区的5个品牌瓶装水，开展了为期30天的阳光曝晒实验，系统评估了铅(Pb)、镍(Ni)、铬(Cr)、钴(Co)的浸出行为、健康风险及污染指数。结果表明，阳光曝晒显著增加了多数金属的迁移浓度，但均未超过国际限值；健康风险评估（HQ, HI, ILCR）及重金属污染指数(HPI)显示总体风险在可接受范围内，但仍建议在储存和运输中避免阳光直射以保障消费者健康。

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-03-01

• 可自愈、可生物降解的魔芋葡甘露聚糖复合海藻酸钠薄膜：面向可持续食品包装的创新解决方案

  本文推介一种创新的可自愈、可生物降解食品包装薄膜。该研究通过简易的一步流延法，以海藻酸钠（SA）和魔芋葡甘露聚糖（KGM）为原料，开发出具备水触发自修复（Self-Healing）功能的薄膜。其拉伸强度恢复效率可达95.76%（SA）和73.65%（SAKGM复合膜），且自愈后力学与阻隔性能（如WVTR）得以保持。在红葡萄（Vitis vinifera L.）的涂刷与包裹应用试验中，该薄膜有效延缓了失重、软化、酸度下降、维生素C降解及色泽劣变，展现出在生鲜农产品保质（Fresh Produce Preservation）领域的巨大应用潜力，为取代传统塑料包装提供了环境友好的可持续方案。

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-03-01

• 短时气态臭氧处理对‘尤力克’柠檬冷藏杀菌期间理化品质及衰老相关酶活性的影响

  为解决合成杀菌剂在鲜果上使用的限制，研究人员探讨了臭氧（O3）作为一种无残留技术，在‘尤力卡’柠檬（Eureka lemons）冷杀菌期间对果实物理品质及氧化应激相关酶（如CAT、POD、LOX、GR）的影响。研究发现，虽然臭氧处理能增强部分抗氧化酶活性，但也加剧了果实腐烂和衰老标志，提示其在柠檬冷杀菌中的应用需谨慎优化。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-03-01

• 蔬菜多样性图文评估工具（My Veggies）用于饮食质量评价的验证研究

  本研究针对24小时膳食回顾法评估饮食质量耗时费力的问题，开发并验证了以蔬菜多样性为指标的图文评估工具“My Veggies”。研究通过聚类分析将参与者分为高、中、低蔬菜多样性组，发现低多样性组具有更低的HEI-2015评分、更高的膳食能量密度(DED)、更高的BMI和体脂率。这为社区营养教育干预的评估或临床咨询筛查提供了简便有效的工具。

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-03-01

• 运用探索性图分析重新审视农村医疗工作者一致感量表的维度结构：对健康促进研究的启示

  本研究针对医疗工作者（HCW）一致感（SOC）测量维度存在争议、限制健康促进（salutogenic）研究与应用的问题，研究人员运用探索性图分析（EGA）这一新心理测量方法，在澳大利亚乡村医疗工作者队列中重新评估了SOC-13量表。结果表明，通过删除与SOCQ3内容高度重叠的冗余项目SOCQ2，可获得一个精炼的12项单维SOC工具，其具有良好的内部一致性，且与抑郁、焦虑和韧性相关。该研究为SOC测量提供了更精确的工具，推动了基于 salutogenesis 理论的实证研究。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-03-01

• 马拉维城市5岁以下儿童面临“双重、严重且加剧”的营养不良负担：来自2015/16和2024年人口与健康调查的证据

  这篇综述性研究揭示，马拉维四大城市（布兰太尔、利隆圭、姆祖祖、松巴）的5岁以下儿童正面临日益严重的营养双重负担：一方面是极高（very high）发生率的身高发育迟缓（stunting），另一方面是中等（medium）至高（high）发生率的超重（overweight）。研究通过对比2015/16年和2024年马拉维人口与健康调查（MDHS）数据，量化了这一恶化趋势，并指出首都利隆圭的状况最为严峻。研究呼吁制定和实施针对城市居民的营养政策，以应对这一紧迫的公共卫生挑战。

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-03-01

• 一种新型HPLC方法应用于人乳与牛乳中关键乳蛋白的分离与定量研究

  本研究针对现有方法在分析热处理人乳时易失真的难题，开发了一种快速、可靠的RP-HPLC/UV方法。该方法成功实现了人乳中β-酪蛋白、κ-酪蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶和人血清白蛋白等6种关键蛋白的同步分离与准确定量，并能同时用于分离牛乳蛋白及其常见遗传变体。研究明确揭示了新HPLC方法相较于凯氏定氮法的优越性，为精确评估乳品营养与安全提供了强有力的分析工具。

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-03-01

• 离子组图谱揭示甜瓜果实发育中矿质营养的时间动态与元素特异性分配模式

  为解决甜瓜生产中对中微量矿质营养元素在果实发育过程中的吸收和分配规律认知不足的问题，研究人员对九种必需矿质营养元素在温室无土栽培甜瓜不同器官四个发育阶段（开花后0、9、30、40天）的浓度和分配进行了离子组学分析。结果表明，甜瓜对所有元素的吸收呈现与果实快速膨大期同步的两阶段模式，而各元素在营养器官与果实间的分配则高度元素特异性，可分为三类。该研究为制定基于元素特性和时间优化的甜瓜精准养分管理策略提供了生理依据。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-03-01

知名企业招聘：