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岩藻多糖的结构特性及其通过调节肠道微生物群和巨噬细胞极化来缓解肠道炎症的作用
溃疡性结肠炎（UC）的天然治疗策略研究：以褐藻胶LJF-2为例，通过纯化、结构表征及动物模型验证，发现其通过重塑肠道菌群、增强屏障功能、抑制NF-κB和MAPK信号通路及调节巨噬细胞极化缓解炎症。体外实验显示低分子量片段因微生物消化增效，血清代谢分析揭示其影响氨基酸代谢和三羧酸循环。
来源：Food Bioscience
时间：2026-02-24
综述：从孵化到成年：基于声学的家禽行为与健康监测的生命周期视角
家禽声音监测全生命周期综述分析各阶段声学特征与健康福利指标，对比传统机器学习与深度学习的技术差异，总结技术挑战并提出标准化框架必要性。
来源：Biosystems Engineering
社会经济地位以及与婴儿配方奶粉和后续喂养奶粉使用相关的心理社会或环境因素：一项针对日本母亲的调查
本研究调查日本515名婴幼儿母亲使用婴儿配方奶粉（IF）和后续牛奶（FUM）的情况，发现低社会经济地位、心理压力、家庭结构、职业和教育历史与不当使用相关，如添加其他材料或混淆产品类型，建议针对性提供信息。
来源：BMC Nutrition
研究斯里兰卡双胞胎群体的宏量和微量营养素摄入情况：验证COTASS-3研究中得出的主观生物标志物
斯里兰卡2020-2023经济危机期间，对302名成人的膳食调查发现能量、脂肪、膳食纤维摄入不足，但碳水化合物达标。维生素B12、C及钙缺乏普遍。回归分析显示24HDR问卷与生物标志物（β-胡萝卜素、视黄醇、维生素D）及尿液酚类物质呈正相关，年龄显著影响能量、脂肪及维生素摄入。研究证实24HDR在斯里兰卡的适用性，为政策制定提供依据。
埃塞俄比亚阿姆哈拉地区Borena区农业生态学与性别因素对农村家庭粮食不安全状况及应对机制的影响
本研究分析埃塞俄比亚博雷纳地区农村家庭食品不安全现状，通过多阶段抽样调查189户，发现62.6%家庭存在不安全，女性户主、高龄、文盲及大家庭风险更高，而农田规模、牲畜、非农收入等可降低风险，采取短期（减少餐食、借贷）和长期（小贸易、短期作物）应对策略，建议加强针对性政策。
从小麦到大曲：通过小麦的物理化学特性和微生物群来调控和预测大曲中的最终风味化合物
小麦理化特性与原微生物群对Daqu发酵中微生物群落及风味化合物的影响机制研究，通过3种小麦品种的对比分析，揭示了淀粉、蛋白质等关键理化指标及源自小麦的细菌（如Lactobacillus、Acinetobacter）和真菌（如Aspergillus）群落在发酵过程中对微生物动态及酯类、吡嗪等风味物质的调控作用，并建立了基于机器学习的风味多样性预测模型。
布基纳法索桑马滕加省6至23个月大儿童的饮食摄入与维生素A缺乏情况
维生素A缺乏严重威胁撒哈拉以南非洲儿童健康，布基纳法索研究显示86.6%儿童存在维生素A缺乏，膳食多样性仅11.8%，与缺乏症显著相关。研究采用体格测量、血清维生素A水平和母亲访谈方法，为SQ-LNS等干预措施提供数据支撑。
15至45岁女性中，主导性饮食模式与能量及宏量营养素摄入量之间的关联与子宫内膜异位症的关系
子宫内膜异位症与饮食模式关联研究：病例对照研究纳入180例女性，通过146项饮食问卷及因子分析识别三种主导模式，发现高红肉、固体油及高糖/谷物模式显著增加患病风险（OR=25.54及1.86，P<0.01），能量、脂质及碳水摄入与疾病呈正相关。
尼日利亚在校青春期女孩饮食充足性和饮食质量的决定因素：对非传染性疾病的影响
本研究针对尼日利亚2261名在校女生进行饮食调查，评估其膳食充足性（All-5）、非传染性疾病保护性食物（NCD-Protect）及风险性食物（NCD-Risk）摄入情况。结果显示：年龄、城乡差异、家庭规模及每日在校零花钱显著影响饮食质量（p<0.05）。高膳食充足性与NCD-Protect评分降低BMI相关，提示改善青少年饮食有助于减少超重及延缓非传染性疾病发生。
在洪都拉斯资源匮乏的初级卫生保健环境中，基于社区的营养教育干预措施对2型糖尿病成人患者的代谢控制以及饮食和生活方式行为的影响
嵌入式营养教育改善低资源地区2型糖尿病代谢指标及行为（摘要）研究显示，融入基础医疗的社区营养教育项目可使50名2型糖尿病患者糖化血红蛋白降低0.5%（p<0.01），收缩/舒张压分别下降10/6 mmHg（p<0.001），伴随饮食结构优化（全脂奶/精制谷物摄入减少）及运动时间增加（日行walk+0.22h，p=0.02），但血脂参数未显著改变。该模式验证了低成本文化适应型糖尿病教育在低中收入国家的可行性。
提高海带起源预测的准确性：结合稳定同位素分析和可解释性技术的TabPFN模型，以获得更可靠的见解
海带地理溯源基于稳定同位素比值与可解释TabPFN模型研究。通过分析C、N、O、H同位素比值及化学组成的地域差异，构建TabPFN模型实现100%预测精度，并利用LIME解释特征贡献，为食品安全溯源提供创新方法。
来源：Food Chemistry
经过发酵处理后，黑果越橘（Aronia melanocarpa）能够重塑脂肪组织的免疫微环境，从而缓解代谢性炎症和氧化应激
LAB-发酵李干果（LFA）通过调控脂肪生成、免疫重塑及抗氧化通路改善肥胖相关代谢紊乱，在3T3-L1脂肪细胞和HFD喂养小鼠模型中证实其抑制PPARγ/C/EBPα信号、减少炎症介质及激活Nrf2/HO-1通路的作用。
尼日利亚东南部选定社区中家庭应对粮食不安全问题的与食物相关的应对策略
食物不安全普遍存在于尼日利亚东南部低收入家庭，研究显示57.3%受访者无法食用最爱食物，55.5%受限饮食，主要采用减少餐量和食物限制等非可持续策略，中度不安全占48.2%，需加强针对性干预。
阿尔博兹省儿童碘缺乏与碘过量的情况及相关因素：一项横断面研究
本研究评估伊朗阿尔伯兹省7-11岁儿童尿碘浓度及影响因素，发现家庭食盐碘含量低和出锅后加盐与缺碘相关，而人口统计学和饮食因素影响不显著。
根据地理位置开展健康营销：提高人们对新墨西哥州“Double Up Food Bucks”计划的认识
营养激励计划参与度与地理差异研究：分析新墨西哥州DUFB项目的营销工具有效性及区域差异，发现72%以上工具被认可有效，但非大都市地区对网站和社交媒体的感知更佳，主要障碍为57%参与者不知晓项目。
常规处理通过调节炎症、氧化应激和miRNA相关通路来减轻多粘菌素引起的肾毒性：一项实验研究
庆大霉素诱导肾毒性及阿育宾苷保护机制研究：通过动物实验发现联合使用阿育宾苷可改善肾功能指标、减轻氧化应激及炎症反应，并调节AMPK/mTOR通路和自噬相关分子，为庆大霉素治疗提供辅助方案。
非酒精性脂肪肝病患者晚餐饮食模式的识别及其与代谢风险因素和人体测量指标的关联
非酒精性脂肪肝患者晚餐饮食模式分析显示，健康模式（全谷物、蔬菜、鱼类等）降低疾病风险（OR:0.68, p=0.031），而不健康模式（精制谷物、油炸食品等）与血脂异常及AST升高相关（p<0.05）。研究采用24小时膳食回顾和因子分析法，验证晚餐模式对代谢指标及肝功能的影响。
跨性别者和性别多样性青少年及年轻人的饮食质量与营养健康状况：《Gender NutriScope项目》的混合方法研究结果
本研究针对跨性别和性别多样性（TGD）青年及成年人的营养健康状况，采用社区参与式混合方法，发现其饮食质量欠佳（HEI-2020总评分46/100），BMI异常（青年中位数91.0，成年均30.9±9.0），存在中度心血管代谢风险，且饮食选择与性别肯定行为存在双向关联，需开发性别认同导向的营养干预方案。
埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴接受抗逆转录病毒治疗的HIV感染者中的粮食不安全问题及其影响因素：一项混合方法研究
食物不安全与HIV患者的临床关联及社会心理因素研究。通过混合方法评估埃塞俄比亚Addis Ababa公共医院564名HIV患者，发现39%存在食物不安全，显著危险因素包括CD4<350（AOR5.68）、临床III/IV期（AOR5.16/3.39）、近六个月机会性感染（AOR2.94）、卧床不起（AOR5.46）及ART依从性差（AOR7.40）。定性研究揭示社会心理因素与经济约束为关键驱动。
非侵入性通气重症患者的营养策略：NUTRINIV回顾性研究的结果
本研究评估了ICU中接受非侵入性通气（NIV）患者的营养管理，发现尽管早期启动营养支持，90%患者热量和蛋白质摄入仍低于目标值。经ESPEN分阶段方法计算，峰值日热量摄入与ICU死亡率显著负相关，而营养方式（肠内/静脉/联合）与NIV持续时间延长相关。
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