生物通官微陪你抓住生命科技跳动的脉搏
基于双信号放大的侧向流动条带，用于牛奶中链霉素的快速灵敏检测
本研究开发了一种基于双信号放大的层流试纸法检测链霉素（STR），通过靶向突变优化aptamer使其结合常数降至6.87 nM，结合酶辅助循环和金纳米颗粒探针网络构建，检测限达17.6 nM，牛奶样品回收率95.8%-103.9%，为快速灵敏检测提供新方法。
来源：Food and Bioproducts Processing
时间：2026-03-14
经过基因组分析的Lacticaseibacillus rhamnosus Hao9菌株能够缓解由DSS（二硝基磺酸盐）诱导的慢性低度炎症，并调节肠道微生物群
该研究系统评估了乳酸乳球菌Hao9的益生菌特性、安全性及基因组特征，并验证其在慢性低度炎症中的保护作用。体外实验显示Hao9具有优异的胃酸和胆盐耐受性，无溶血活性及耐药基因，基因组分析揭示其携带应激适应和代谢关键基因。体内实验表明Hao9可显著降低小鼠血清内毒素（LPS）、IL-6和TNF-α水平，减轻结肠组织病理损伤及肝酶异常，同时改善肠道菌群多样性并抑制炎症相关菌群。分隔符
一种纳米工程化的Au@Ag@PVP SERS固相基底，借助机器学习技术实现茶叶中农药残留的快速和痕量级检测
农药残留检测；表面增强拉曼散射；机器学习算法；纳米粒子；茶叶安全
中国浙江省沿海地区主要鱼类体内微量元素的浓度、时空分布及风险评估
浙江沿海九种野生鱼类肌肉中痕量元素（Cr-Mn-Co-Ni-Cu-Zn-As-Cd-Pb-Hg）的时空分布及健康风险评估表明，底栖和肉食性鱼类（如Ctenotrypauchen chinensis、Odontamblyopus rubicundus等）的Mn-Co-Ni-Cd-Pb浓度显著高于其他种类（p<0.05）。时间序列显示Cr浓度先降后升，As和Hg浓度持续上升，而Mn-Co-Ni-Cd-Pb呈波动下降趋势。空间分布形成三个污染热点区，As致癌风险突出，Cd和Hg叠加效应需警惕。研究采用大样本跨年度采样，覆盖浙江全海岸域，为区域海洋污染治理提供依据。
来源：Marine Pollution Bulletin
基于数据的建模与酸预处理冷冻蓝莓渗透脱水的过程优化
本研究探究了抗坏血酸与柠檬酸单用及复配、温度及固液比对60°Brix蔗糖溶液中蓝莓渗透脱水性能的影响，重点考察水分迁移、色泽、质构及微观结构变化，发现协同预处理可显著提升脱水效率并保持色泽，支持向量回归模型预测效果最佳。
来源：Food and Bioprocess Technology
Lactiplantibacillus plantarum ZJ316与色氨酸饮食协同作用，调节小鼠的肠道微生物群和代谢物谱
乳杆菌ZJ316通过代谢色氨酸重塑肠道菌群，显著提升肠道5-羟基吲哚乙酸水平，其机制与调控Rikenellaceae_RC9_gut_group和Alistipes丰度相关，同时增强胰腺分泌通路并抑制炎症信号。
水产养殖饲料中的全氟和多氟烷基物质（PFAS）以及人们可能通过食用水产养殖鱼类而摄入这些物质
本研究测定了13种商业水产养殖饲料中的29种PFAS，发现PFOS为主要成分。通过63天喂养试验发现，PFOS在鱼肉和肝脏中检出率随投喂量增加，但未超过EFSA安全标准，为制定安全消费建议提供数据支撑。
来源：Food and Chemical Toxicology
绿原酸通过转录因子EB介导的自噬-溶酶体途径促进皮肤中晚期糖基化终产物的降解
氯ogenic酸通过激活自噬-溶酶体途径促进AGEs降解，改善小鼠皮肤糖化并恢复胶原密度。机制涉及TFEB去磷酸化核转位上调LAMP-1/p62/CTSD表达。研究证实CA作为天然TFEB激活剂可增强皮肤糖化清除，具有抗糖化药物潜力。
IV期非小细胞肺癌患者在获得专业咨询和治疗方面的资源差异：一项基于人群的队列研究
社会经济因素对晚期非小细胞肺癌（NSCLC）患者医疗资源获取的影响研究。基于安大略省2010-2022年32,902例IV期NSCLC队列数据，发现城市居民中社区物质资源最匮乏组患者接受肿瘤科、放疗科及胸外科专科会诊和系统治疗的HR分别为0.91（0.87-0.94）和0.90（0.86-0.94），而安宁疗护接受率无差异（HR=1.04）。研究揭示城市医疗资源分配不均问题，农村群体未发现显著差异。
来源：Supportive Care in Cancer
综述：利用DNA酶驱动的DNA行走器平台检测食品污染物的新兴策略：策略、应用及未来展望
DNAzyme驱动的DNA行走器是一种新型可编程纳米检测系统，通过催化切割实现信号放大，适用于快速、灵敏且便携的食品安全检测，可有效识别重金属、农药残留等有害物质，但存在信号稳定性及现场适用性挑战，未来需开发更稳定、低成本的系统。
来源：Talanta
一种新型复合营养粉通过激活PKA/CREB/BDNF信号通路并恢复胆碱能功能，改善了东莨菪碱引起的认知障碍
营养粉补充DHA、玉米黄质和蓝莓粉可改善小分子量阿托品诱导的啮齿类动物认知障碍，通过提升抗氧化能力、调节胆碱能系统平衡及激活PKA/CREB/BDNF信号通路。
父亲接触低剂量N-亚硝基二甲胺（NDMA）会导致大鼠前列腺微环境的代际变化
本研究评估了低剂量NDMA（7.2 ng/kg/day）对雄性Wistar大鼠前列腺两代的影响。F0雄性经口灌胃暴露后，前列腺重量显著增加，并出现上皮细胞扩张和胶原类型改变。F1子代在父代暴露和直接暴露下均显示组织微环境异常，包括炎症浸润和基因表达调控（如AR减少）。结果证实NDMA通过直接暴露和父代传递引发前列腺毒性，支持POHaD概念。
解析本土微生物组有助于合理设计功能性发酵起始菌株，从而提高 platycodins 在发酵过程中的产量
本研究通过微生物组分析筛选出高效发酵菌株Leuconostoc mesenteroides ZS W3 4-4，结合超声波辅助技术优化发酵参数，使总皂苷含量达60.4±1.1mg/g，较自然发酵提升47.9%。揭示了Firmicutes优势菌群及β-葡萄糖苷酶在皂苷转化中的作用机制，建立了标准化发酵体系。
从印尼无刺蜂蜜中分离的益生乳酸菌：整合基因组、代谢组与功能特性研究揭示其抗菌、抗氧化及潜在降血糖应用价值
本研究旨在解决从天然功能食品资源中挖掘新型益生菌候选株，以拓展其在食品和营养保健品中的应用。研究人员从七种印尼无刺蜂蜂蜜中分离乳酸菌(LAB)，通过抗菌活性筛选获得5株高活性菌株，进而整合全基因组测序(WGS)、益生特性评估、代谢组学等多组学技术，系统表征了其基因组特征、次级代谢产物基因簇、益生特性、细胞上清(CFS)的抗菌、抗氧化及α-淀粉酶抑制活性。结果表明，这些源于无刺蜂蜂蜜的LAB (Lacticaseibacillus rhamnosus 和 Pediococcus acidilactici) 是兼具优良益生特性与多重生物活性的潜力菌株。该研究为开发功能性食品、生物防腐剂及益生菌制剂提供了新策略和新菌种资源。
来源：International Microbiology
红腹滨鹬（Calidris canutus）雏鸟饮食的地理差异反映了当地猎物群落的构成
红喉鸥北极繁殖地的雏鸟饮食差异研究，通过COI DNA条形码分析粪便样本和标准化昆虫陷阱采样，发现泰梅尔以Tipulidae（49% RRA）为主，格陵兰Diptera占87.8%且无Tipulidae，阿拉斯加多类昆虫均衡（Diptera 28.5%，Coleoptera 22.3%，Lepidoptera 23.2%），饮食多样性显著，揭示了当地昆虫资源的驱动作用及生态脆弱性。
来源：Journal of Biogeography
基于1H-NMR的代谢组学研究：不同椰子品种冻干椰子（Cocos nucifera L.）水中的挥发性化合物的生物活性及其特性分析
椰子水冷冻干燥过程中代谢物差异及挥发性成分分析显示，马来西亚黄色矮生品种（MYD）具有最高的自由基清除活性和体外抗衰老特性，其相关化合物如表没食子儿茶素没食子酸酯、甘氨酸等与抗氧化活性高度相关。挥发性成分主要分为酯类、烷烃、醇类等八类。
综合多组学与随机森林分析揭示了豌豆来源氮在中高温大曲中调控微生物酶网络及氨基酸代谢的作用
褐藻酸钠和岩藻多糖通过不同机制协同抑制木薯淀粉消化，1:1混合比例时抗性淀粉含量达31.83%，显著降低酶解活性并优化凝胶特性。
综述：大蒜（Allium sativum）的综合治疗潜力：其生物活性化合物具有抗癌、抗炎、抗菌、心血管保护、调节新陈代谢以及抗氧化/清除活性氧（ROS）的作用
本文系统综述大蒜活性成分的药理机制，重点探讨其抗炎、抗氧化、抗癌及心血管保护作用，强调传统知识与现代科学的结合对临床应用的意义。
开发一种利用葡萄糖氧化酶和山梨酸钾组合的抗微生物涂层薄膜，以防止大肠杆菌污染食品
开发葡萄糖氧化酶与钾 sorbate复合涂层聚酯薄膜，通过FTIR验证包覆效果，证实其协同抑制E. coli O157:H7生物膜（对虾减少2.9-3.1 log CFU/g，牛肉2.6-3.8 log CFU/g），且通过H2O2和酸化协同作用及膜干扰机制，抑制luxS、pdfs和rpoS基因表达。研究为多功能抗菌包装提供新方案。
超声波预处理有助于改善通过喷雾干燥和冷冻干燥法制得的羊奶开菲尔粉的结构及其技术性能
本研究探究超声波预处理对 goat milk kefir 喷雾干燥和冷冻干燥工艺中蛋白质结构和 techno-functional 性能的影响，发现超声波显著减小粒子尺寸、提高流体特性，同时改善功能性，为开发高质乳制品提供新方法。
来源：International Dairy Journal
知名企业招聘：
粤公网安备 44010602000434号