• 针对噻虫嗪（thiamethoxam）制备特异性且灵敏的单克隆抗体，并开发用于检测湖水、蔬菜及动物源性食品中噻虫嗪的免疫测定方法

  基于TMX合成二种人工抗原并制备高灵敏度单克隆抗体，建立了ic-ELISA（IC50为0.85 μg/L）和GICA（VLOD为5-10 μg/kg）双检测体系，优化了多组分样本同步提取方法，检测限达0.099-0.117 μg/kg（湖水和蔬菜类）和0.143-0.194 μg/kg（肉类及蛋类），回收率81.5%-121.3%，实现现场快速筛查。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-02

• 在连续光照条件下培养的普通小球藻（Chlorella vulgaris）中半合成钠铜叶绿素，并依次提取脂肪酸和外多糖

  通过优化光照周期（12小时和24小时）培养微藻Chlorella vulgaris，成功半合成制备铜叶绿素素（SCC），产量分别为310 mg/g和300 mg/g。光谱分析与商业产品一致，主要成分为Cu-chlorin p6、Cu-rhodin g7和Cu-chlorin e6。脂质含量分别为10.54%和12.02%，经皂化后脂肪酸组成变化显著。同时获得高附加值的外源多糖。研究验证延长光照可提高生物量积累，但12小时周期下SCC产量更高，且通过分步提取实现多目标产物协同获取。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-02

• 瑞典多发性硬化及其他慢性疾病产妇围产期精神疾病的发病风险与流行状况研究

  本研究针对多发性硬化(MS)、癫痫、炎症性肠病(IBD)及糖尿病等慢性疾病产妇围产期精神疾病风险存在争议的现状，基于瑞典全国性健康登记数据开展队列研究，发现这些慢性疾病产妇的任何精神疾病、抑郁和双相情感障碍的发病率和患病率均显著高于健康对照，提示需加强对这类高危人群的精神健康筛查和干预。

  来源：Multiple Sclerosis and Related Disorders

  时间：2026-02-02

• Chlorella sorokiniana提取物通过调控Bcl-2/Bax和激活AMPK-α选择性诱导p53缺陷型肝癌细胞凋亡的研究

  本研究针对肝癌治疗中传统化疗药物副作用大、缺乏选择性诱导癌细胞凋亡有效天然化合物的问题，探讨了淡水微藻Chlorella sorokiniana提取物（CSE）的抗癌潜力。研究发现CSE通过上调Bax、AMPK-α、caspase-3和下调Bcl-2、VEGF表达，显著诱导p53缺陷型Hep3B细胞凋亡，且对正常肝细胞毒性较低，为肝癌靶向治疗提供了新型天然药物候选材料。

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-02-02

• 一石二鸟：利用钇离子高效制备金纳米簇标记免疫探针并显著增强侧向流动免疫分析灵敏度

  本研究针对荧光侧向流动免疫分析中免疫探针制备效率低下的挑战，提出了一种创新的“一石二鸟”策略。研究人员利用Y3+离子同时增强MTU-AuNCs的荧光强度（提升9倍以上，量子产率从5.81%增至19.23%）并简化其与抗体的偶联过程（5分钟内偶联效率达92%）。基于此策略开发的FLFIA实现了玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的高灵敏度同步检测（检测限分别达0.001 ng/mL和0.005 ng/mL），较传统金纳米颗粒法灵敏度提升80倍和18倍。该研究为制备高性能荧光免疫探针提供了新方法，显著推进了FLFIA在食品安全现场检测中的应用。

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2026-02-02

• 两个分离阶段之间的相互作用机制解释了多挡板分离管道中残余稻壳的形成过程

  稻壳分离|多级分离器|CFD-DEM耦合模拟|碰撞机制|二次分离优化

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-02

• 发酵后的香附根（Rhizoma Phragmitis）通过协调肝脏代谢稳态与肠道微生物群，从而缓解酒精性肝损伤

  发酵芦苇根通过调节肝代谢和改善肠道菌群减轻酒精性肝损伤（摘要分隔符：

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-02

• 使用带有耗散功能的石英晶体微天平（QCM-D）对植物基饮料的污染与清洁进行研究

  燕麦基植物奶在65-85°C及不同流速下的结垢特性及NaOH清洗效果研究。采用QCM-D技术分析发现，结垢速率和沉积量随温度及流速升高而增大，燕麦奶沉积层在NaOH清洗中表现出与牛奶混合物不同的软质特性。研究揭示了植物基饮料与传统牛奶在结垢机制及清洗适应性上的显著差异，为优化植物基饮料加工设备CIP工艺提供理论依据。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-02

• 综述：植物源性油体的生物技术进展：组成、膜蛋白及食品和制药应用

  本综述系统阐述了植物源性油体（Oleosomes, OS）的结构、提取技术及其在食品与制药领域的创新应用。文章重点探讨了油体膜蛋白（如oleosins, caleosins, steroleosins）的提取方法（如有机溶剂法、Folch法、电洗脱法、超声辅助提取），并介绍了人工油体（如磁性油体、可调纳米油体）的构建策略。这些天然乳化系统在功能递送（如风味物质、营养保健品、药物）、人造肉类似物和油凝胶开发中展现出巨大潜力，为替代饱和脂肪酸和反式脂肪提供了可持续解决方案。

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-02-02

• 岩藻黄素通过抑制细胞凋亡和焦亡途径缓解LPS诱导的急性肝损伤

  本研究针对LPS诱导的急性肝损伤治疗难题，发现海洋源岩藻黄素可通过抑制巨噬细胞过度活化介导的炎症反应和氧化应激，阻断肝细胞内在凋亡通路及NLRP3/caspase-1/GSDMD介导的焦亡通路，为急性肝损伤防治提供了新型功能因子。

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-02-02

• 综述：基于益生元的益生菌递送系统的最新进展：包封技术、保护作用以及对肠道微生物群的调节

  益生菌递送系统研究进展：预biotics在保护、调控肠道菌群及协同增效中的作用，金属多酚网络等新型递送平台开发，技术比较与挑战展望。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-02

• 基于流程强化的深共晶溶剂流动平台，用于功能植物生物制品中多糖和多酚的完全自动化定量分析

  安全高效处理植物基生物制品需依赖流程强化与自动化技术。本研究首次构建了基于深熔盐（DES）的自动化流式平台，通过超声波辅助提取结合在线紫外检测与HPLC-UV联用，实现当归根中多糖和酚类抗氧化剂的同步提取与定量分析。优化后的DES体系（胆碱盐-乙二醇）在65℃、40min条件下获得10.5mg/g多糖提取量，方法线性良好（R²=0.9972-0.9976），检测限低至0.0008mg/g，回收率98-99%，验证了该平台在食品级原料分析中的可靠性。分子动力学模拟揭示了适度 hydration（30%水质量分数）对保持DES晶格结构并增强分子可移动性的协同作用。该绿色技术体系显著降低溶剂消耗，提升操作安全性，为功能植物生物制品的标准化分析提供了新范式。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-02

• 基于知识图谱与大语言模型的个性化运动训练计划生成研究：LLM-SPTRec框架的构建与验证

  本研究针对传统推荐系统难以突破模板化限制、无法有效处理复杂动态用户数据的痛点，开发了LLM-SPTRec这一新型智能运动训练计划生成框架。该研究通过将大语言模型（LLM）与领域特定的运动科学知识图谱（SSKG）相结合，成功整合多源异构用户数据，显著提升了训练计划的连贯性、目标相关性和预测用户满意度。研究成果为智能健康领域提供了大数据分析与专家知识融合的新范式，展示了基于知识的LLM在生成安全、有效、科学的个性化健康建议方面的巨大潜力。

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-02-02

• 汉黄芩苷通过调控Nrf2/SLC40A1信号轴抗炎性骨溶解的作用与机制研究

  本文系统探讨了汉黄芩苷（WG）通过激活核因子E2相关因子2（Nrf2）及其下游铁转运蛋白SLC40A1，抑制活性氧（ROS）相关的铁代谢紊乱，进而阻断丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）信号通路与活化T细胞核因子1（NFATc1）的活化，最终缓解破骨细胞（OC）分化和脂多糖（LPS）诱导的炎性骨溶解。研究为OC相关炎性骨疾病的治疗提供了新型候选药物。

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-02-02

• 整合转录组与代谢组解析西瓜果实品质形成的分子调控网络

  本研究针对西瓜果实发育与采后软化过程中质地与风味形成机制不明确的问题，通过整合转录组和代谢组学分析，系统揭示了西瓜果实成熟与衰老过程中糖酸代谢和质地变化的动态规律，并利用WGCNA构建了关键基因共表达网络，鉴定出ERF113、TCP2、NAC29等一批调控果实品质的关键转录因子，为西瓜风味品质改良提供了重要理论依据和候选基因资源。

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2026-02-02

• 不同热加工方法对高原大麦β-葡聚糖结构特性的影响及其对肠道微生物群落和发酵产物的作用

  高寒barley β-葡聚糖经四种热处理（蒸汽、油炸、烘烤、挤压膨化）后，挤压膨化处理（EP）的HBBG展现出最强益生效果，显著提升肠道菌群总体丰度（p<0.05）及乳酸杆菌等有益菌绝对数量，并促进短链脂肪酸（SCFAs）生成及碳水化合物代谢通路富集。结构分析表明EP处理保留较高β-糖苷键比例，形成微孔结构，具有最佳水分保持能力和低粘度，增强微生物可及性。本研究为优化热处理工艺及开发新型益生产品提供了理论依据。

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-02-02

• 含有来自刺槐（Ziziphus spinosa）种子的活性成分纳米颗粒的光热响应型CNC/壳聚糖复合薄膜的制备与表征

  光热响应包装膜开发及农业废弃物高值化应用。通过酸水解法从酸枣仁果渣制备纤维素纳米晶体（CNC），结合聚多巴胺（PDA）包覆的碳酸钙纳米颗粒（CaCO3-PDA NPs）与壳聚糖（CS）构建复合薄膜，实现光热响应加热（77℃）、广谱抗菌（抑菌率100%）及抗氧化（DPPH/ABTS清除率72.88%/81.89%）功能，显著延长草莓保鲜期至10天，同时保持良好生物降解性。

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-02-02

• Paecilomyces variotii 单细胞蛋白有助于鲷鱼（gilthead sea bream）的生长和肠道健康

  单细胞蛋白替代鱼粉对沙丁鱼生长、血浆生化及肠道菌群的影响及应激缓解作用。

  来源：Aquaculture

  时间：2026-02-02

• 益生菌干预对非乳糜泻谷蛋白/小麦敏感患者症状改善及肠道菌群调节作用的随机双盲对照研究

  本综述通过一项随机双盲对照试验，系统探讨了含植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）、副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）和唾液乳杆菌（Ligilactobacillus salivarius）的益生菌配方对非乳糜泻谷蛋白/小麦敏感（NCGWS）患者症状及肠道微生物组的影响。研究显示，益生菌干预可显著提升47%受试者对谷蛋白 reintroduction 的耐受性，并伴随有益菌群（如植物乳杆菌、青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis）丰度上升及炎症相关菌（如普通拟杆菌Bacteroides vulgatus）减少。通过宏基因组学及挥发组学分析，进一步揭示了益生菌通过增强谷蛋白水解酶基因表达、促进短链脂肪酸代谢等机制发挥保护作用。该研究为NCGWS的微生态干预提供了新的理论依据和临床实践方向。

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-02-02

• 乳酸菌MJM60392发酵米糠通过抑制脂肪合成与分化减轻高脂饮食诱导的小鼠肥胖

  本研究针对肥胖及其相关代谢疾病防治需求，探索了利用农业副产物米糠发酵开发功能性食品的潜力。研究人员通过动物实验证实，经乳酸乳球菌MJM60392发酵的米糠能显著降低高脂饮食诱导的肥胖小鼠体重、内脏脂肪积累和肝脏脂质沉积，其作用机制与调控AMPK/ACC信号通路及下调PPAR-γ、SREBP-1c等脂肪生成关键基因表达相关。该研究为米糠高值化利用和肥胖干预策略提供了新思路。

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-02-02

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