• 层层组装的透明质酸钠/ε-聚赖氨酸包覆的玉米醇溶蛋白纳米颗粒能够增强辣椒素类物质的胃肠道递送效果和抗炎活性

  辣椒素oids通过层层组装技术制备壳聚糖/透明质酸包覆的玉米蛋白纳米颗粒（CAP@Zein-SH-PL），显著提升水溶性和稳定性，实现模拟胃肠液中的零级/一级可控释放，并通过抑制炎症因子和活性氧增强抗炎活性，为功能性食品开发提供新策略。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-02-02

• 基于可解释机器学习和反事实分析的工业挤压批次诊断计算研究

  本文针对工业饲料挤压过程中复杂参数交互影响产品质量的难题，开展了一项结合可解释机器学习与反事实分析的计算研究。通过集成XGBoost、随机森林和神经网络算法，成功预测了比机械能（SME）、模头压力及颗粒理化属性（如硬度、蛋白质含量等），并利用SHAP值解析关键工艺参数的作用机制。该研究为工业挤压过程的批量优化和反向工程提供了可扩展的数据驱动框架，显著提升了过程透明度和调控精准性。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-02-02

• 综述：现代VLSI中的时钟树综合：从基础算法到人工智能驱动的优化

  本文系统梳理了时钟树合成（CTS）的演进，从传统递归树、缓冲器插入等方法到面向AI加速器、光互连等新型架构的适应性优化，并探讨机器学习在预测时钟行为、多目标优化中的应用。研究揭示当前挑战包括ML集成透明性、基准标准化及逻辑-物理协同框架的缺失，提出需构建统一分析框架以支持复杂异构系统设计。

  来源：Integration

  时间：2026-02-02

• 在多壁碳纳米管上对六角形锡锰氧化物进行界面工程处理，以制备高性能的混合不对称超级电容器

  锂离子电池老化机制与超声诊断模型研究。通过分析电极杨氏模量与超声响应的关联，建立超声-机械-老化模型，实时解耦锂库存量损失（LLI）和活性材料损失（LAM），实现<2%健康状态评估误差，较电压法准确率高84.1%。

  来源：Journal of Power Sources

  时间：2026-02-02

• 综述：金属-酚类网络在物质输送与去除领域的最新进展：性质、应用及未来展望

  金属酚酸网络（MPNs）通过可调结构实现生物活性物质递送与污染物高效去除，利用食品级酚酸和金属离子构建安全平台，具备pH响应、抗菌抗氧化等特性，推动食品工业可持续发展。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-02

• 沙门氏菌血清型与生物膜状态对次氯酸钠和过氧乙酸消毒效果的差异性研究

  本研究针对食品加工环境中沙门氏菌控制难题，系统评估了次氯酸钠(SH)和过氧乙酸(PAA)对7种常见沙门氏菌血清型生物膜和浮游细胞的杀灭效果。研究发现生物膜对消毒剂的耐受性显著高于浮游细胞，且消毒效果存在明显的血清型依赖性，其中S. Kentucky和S. Infantis表现出最强耐受性。该研究为食品行业制定针对性消毒方案提供了重要科学依据，对保障食品安全具有重要意义。

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2026-02-02

• 基于印章法的纸基微流控装置优化及其在食品安全智能手机检测中的应用研究

  本研究针对传统蜡打印技术依赖特定商业打印机且设备已停产的瓶颈，开发了一种优化的印章法用于纸基微流控装置(μPADs)的制备。研究系统优化了蜡温(115°C)、压力(1.575 g/mm2)、印章宽度(0.875 mm)和压印时间(3.25 s)等关键参数，成功制备了用于牛奶pH值(1-10)快速检测的微流控器件，并集成智能手机应用实现比色结果的自动判读。该研究为低成本、便携式食品安全现场检测提供了创新解决方案。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-02-02

• 基于视觉感知和贝叶斯优化的YOLO-PINN混合框架，用于裂纹扩展和疲劳寿命预测

  裂纹扩展预测与结构健康监测：本文提出一种结合YOLO计算机视觉与PINN物理信息神经网络的混合框架，用于提高航空结构裂纹扩展预测的精度和实时性。通过贝叶斯优化迭代选择训练数据，集成裂纹形态提取、多尺度裂纹检测及位移场分析，有效解决传统方法在复杂结构中的灵敏度不足和预测模型物理一致性差的问题。实验表明，该框架在基准数据集上显著优于纯数据驱动或纯物理方法，为结构健康监测提供可靠工具。

  来源：International Journal of Fatigue

  时间：2026-02-02

• 从热应力到健康风险：香港分层住宅中的能源与住房不公问题

  能源不安全与住房条件交织影响香港低收入家庭健康，混合方法研究发现 subdivided units (SDUs) 因通风不足、空调依赖及潮湿问题导致健康风险增加，需通过能源正义框架推动政策改革。

  来源：Energy Research & Social Science

  时间：2026-02-02

• 综述：从原料到人类感知的乳制品风味测量：新兴趋势与应用

  乳制品风味研究正从传统理化分析转向多感官整合与消费者行为预测，系统梳理了仪器分析、感官评价及心理生理学方法在乳制品风味研究中的应用、关联性及局限性，强调AI驱动的多源数据分析对风味优化与消费趋势预测的关键作用。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-02

• 脉冲磁场诱导大肠杆菌电穿孔的模拟研究

  脉冲磁场诱导大肠杆菌电穿孔效应模拟模型构建及关键参数影响分析，通过三维非球形细胞模型首次揭示细胞半径（0.25-0.5 μm）与膜厚度（24-29 nm）对跨膜电压（0.47V/0.16V增幅）及孔隙密度（2个数量级变化）的调控机制，为非热食品灭菌技术提供理论支撑。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-02-02

• 利用一种新型混合预测算法（FoREC-HHO）估算飞机起飞阶段的主要污染物排放量：以伊斯坦布尔机场为例

  机场地面滑行阶段排放估算与混合算法应用研究。通过整合飞机技术参数、运营延迟和气象能见度指标，构建了涵盖最佳、正常、最差三种情景的排放模型。采用新型FoREC-HHO混合算法（集成决策树、回归分析和哈里斯鹰隼优化算法），相较于传统统计方法、机器学习和元启发式算法，在CO₂、NOₓ、CO、HC四类污染物预测中均展现出最高精度（MAE值最低）和最佳决定系数。研究揭示2024-2030年间最差情景下CO₂排放增长80%，NOₓ增长76%，HC增长78%，CO增长66%；最佳情景下增幅分别为34%、31%、30%、26%。通过IDLH健康风险指标评估发现，2030年CO₂密度达2.33kg/m²/日，CO为0.01293kg/m²/日，NOₓ和HC分别为0.00221kg/m²/日和0.00030kg/m²/日，存在急性毒性、慢性呼吸道及神经系统健康风险。

  来源：Journal of Air Transport Management

  时间：2026-02-02

• 对混合复合材料中界面分层引起的斯通利波（Stoneley wave）散射现象的分析与数值研究

  本研究提出了一种分析正交各向异性弹性半空间界面处Stoneley波传播与散射的解析框架，应用弹性动力学互易定理推导了位移与应力场的闭合解，揭示了界面脱层对波场的影响机制，并通过数值模拟验证了方法的准确性，为复合结构无损检测提供了高效工具。

  来源：European Journal of Mechanics - A/Solids

  时间：2026-02-02

• 医疗行业中区块链性能集成信息学的评估框架

  区块链技术在医疗健康领域面临可扩展性挑战，本研究通过动态贝叶斯网络（DBN）建模多因素交互关系，量化其在六阶段动态环境下的性能退化概率（8.00%、37.27%、58.45%、98.60%、49.08%、9.26%），揭示技术瓶颈与影响机制。

  来源：Reliability Engineering & System Safety

  时间：2026-02-02

• 综述：无处不在的智能优化技术推动了可持续食品冷链物流的发展：研究进展、挑战与未来趋势

  冷链物流的可持续性面临多目标冲突，需通过智能优化技术实现系统协同。研究构建了涵盖设备设计、温控管理、运营调度及产业政策的四维评价体系，揭示了不同尺度间的性能权衡机制。基于物联网与大数据的智能算法可有效平衡质量保鲜、能耗降低和减排目标，其应用在微观温控（如动态调温策略）、中观网络优化（多智能体路径规划）和宏观政策协同（区域资源分配）层面均取得显著进展。未来需突破多源数据融合、需求驱动供应链协同等关键技术，形成跨尺度智能决策框架。

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-02

• Flammulina velutipes 蛋白稳定的 Pickering 高内相乳液，用于生物活性物质的共递送

  利用 Fontinalis velutipes 蛋白（FVP）作为唯一天然稳定剂制备油包水高内相 Pickering 乳液（O/W HIPPEs），优化配方为76%油相和4.5% FVP浓度，形成均匀微结构（平均滴径2610 nm）、高负zeta电位及固体-like粘弹性特性，证实FVP在热（≤60℃）、离心（2500-4500 rpm）等环境胁迫下的稳定性，并开发出协同递送茶多酚和叶黄素的递送系统，显著提升其热/UV耐受性及体外消化生物可及性，同时展现协同抗氧化效应。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-02-02

• 综述：从海洋到餐桌：鱼类营养成分及其健康益处的综述

  鱼类富含蛋白质、Omega-3脂肪酸及铁、钙、硒等矿物质，对预防心血管疾病、贫血和骨骼发育有益，同时具有经济价值，需加强营养认知以推广消费。

  来源：Nutrire

  时间：2026-02-02

• 死亡风险、生存悲观情绪与主观幸福感：来自健康与退休研究的证据

  主观幸福感（SWB）通过影响个体对生存概率的估计偏差，同时关联到客观生存率的提升，且高SWB可减少生存悲观偏差，进而影响消费储蓄决策。

  来源：Insurance: Mathematics and Economics

  时间：2026-02-02

• 重新探讨基于重叠石墨烯的柔性应变传感器的传感机制

  重叠石墨烯传感器通过改进考虑接触电阻、不均匀性和随机性的滑移模型，显著提升灵敏度（GF达22）和线性范围（8×10^4 με），使相对误差从79.8%降至2.6%，为基础设施裂纹监测提供高精度解决方案。

  来源：Composites Science and Technology

  时间：2026-02-02

• 综述：从检测链到预防趋势：一个针对陆地和海洋食品安全系统的人工智能治理框架

  人工智能在食品安全中的应用研究：揭示技术-治理失衡与海洋系统治理短板

  来源：Trends in Food Science & Technology

  时间：2026-02-02

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