• 综述：解锁番石榴叶潜力：从传统用途到功能性食品

  本综述系统阐述了番石榴（Psidium guajava）叶的多维应用价值，重点聚焦其营养组分（蛋白质含量达18.53%、维生素C 103 mg/100g）、绿色提取技术（UAE/MAE）优化策略，以及多靶点生物活性（抗氧化、抗糖尿病、抗炎、抗癌等）。文章创新性地整合了功能食品开发（如果冻、活性包装膜）与农业病害防控（TMV抑制、虫害防治）应用场景，为植物资源高值化利用提供了跨学科视角。

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-02-02

• 综述：乳糜泻与运动的叙述性综述：营养缺乏及优化运动员健康与表现的策略

  本综述系统探讨了乳糜泻（Celiac Disease）对运动员健康与运动表现的影响及优化策略。文章指出，严格无麸质饮食（Gluten-Free Diet, GFD）虽是必要治疗，但常导致宏量与微量营养素缺乏，并可能改变肠道菌群。为此，作者提出整合天然无麸质谷物与伪谷物、补充益生菌（Probiotics）和多酚（Polyphenols）等策略，以改善营养状况、调节炎症、促进恢复，从而优化乳糜泻运动员的健康与运动表现。未来需更多针对高水平运动员的临床研究。

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-02-02

• 《心脏健康生活方式的自我护理量表在心血管疾病预防中的应用：开发与心理测量测试》

  本研究基于慢性病自我护理中期理论，开发并验证适用于社区成年人的SC-HeartLife量表。通过三阶段开发，收集946名样本数据，最终形成包含自我护理维持（5因子）、监测（1因子）和管理（1因子）的38项量表，验证其结构效度（CMIN/DF=2.07，CFI=0.91，RMSEA=0.05）和内部一致性（0.94）。该量表与促进健康行为及生活质量显著相关，适用于心血管疾病预防的临床和研究场景。

  来源：European Journal of Cardiovascular Nursing

  时间：2026-02-02

• 综述：地中海饮食在癌症一级预防中的有效性：一项系统评价和荟萃分析，被纳入意大利国家指南《La Dieta Mediterranea》

  基于126项研究（涵盖超8百万参与者）的系统综述和元分析表明，地中海饮食（MD）高依从性与头颈、口腔、胃、肝胆、结直肠、膀胱及乳腺癌风险降低相关，且癌症相关死亡率下降。证据确定性为中等。

  来源：Nutrition

  时间：2026-02-02

• 贝宁小农户豇豆产后损失评估：多环节定量测量与减损策略研究

  本研究针对贝宁小农户豇豆产后损失严重的现实问题，通过为期两年的实地调查与定量测量，系统评估了从收获到储存6个月内各环节的损失程度与原因。研究发现，豇豆产后累积损失高达19.03%-21.96%，其中储存、脱粒、收获和豆荚干燥是损失最严重的环节。研究结果为制定针对性的多利益相关方参与式减损行动研究提供了关键证据，对保障这一重要营养与经济作物的供应链安全具有重要意义。

  来源：Journal of Stored Products Research

  时间：2026-02-02

• 凤香型白酒液滴蒸发枝晶图案：一种新型视觉质量指示器的发现与机制解析

  本研究针对白酒品质评估依赖人工感官评价和GC-MS等昂贵仪器的问题，开展了凤香型白酒液滴蒸发结晶图案的特征研究。研究人员发现，经酒海（Jiuhai）容器陈化的凤香型白酒在ITO玻璃表面蒸发后，会形成独特的枝状晶体图案，该图案与酒龄（R2=0.904, p< 0.01）及感官评分显著相关。研究揭示了晶体主要由Ca2+、Mg2+、Na+、K+等金属离子构成，并证实微量组分（如酸类、酯类）对晶体形态有显著调控作用。该发现为凤香型白酒的品质评估和真伪鉴别提供了一种快速、直观的视觉辅助检测新方法，具有重要的应用潜力。

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-02-02

• 结直肠癌筛查阳性后患者接受结肠镜检查依从性的决定因素：来自弗兰德斯地区个体数据和市镇层面数据的洞察

  结直肠癌筛查后肠镜随访非依从性受年龄、性别、独居比例及电子健康档案覆盖率影响，需针对性干预提升筛查效果。

  来源：Cancer Epidemiology

  时间：2026-02-02

• 品牌名称声音重叠对甜味预期的增强效应：基于婴儿图式可爱感的多感官研究

  本文通过七项研究系统揭示了品牌名称中的声音重叠现象如何通过激活婴儿图式可爱感（baby-schema cuteness）提升消费者对甜味食品的预期与偏好。研究进一步发现，个体甜味偏好（sweet-liker/sweet-disliker）和品牌定位（mass-market/luxury）调节该效应的强度，为食品品牌命名中的语音符号学（sound symbolism）与多感官交互（crossmodal correspondence）理论提供了重要实证支持。

  来源：Psychology & Marketing

  时间：2026-02-02

• 中国大学生在是否接受课程嵌入式传统武术训练的情况下，焦虑、抑郁和强迫症状的演变轨迹：一项为期三年的多组分析

  长期跟踪中国大学生，比较参与课程内传统武术（TMA）与非参与者焦虑、抑郁及强迫症状（OCS）的纵向变化，发现TMA组OCS显著下降（斜率-0.915，p<0.001），但组间差异不显著（ΔTotal=-1.376，p=0.180）。焦虑呈非线性轨迹，而抑郁在第四波明显优于TMA组（ΔTotal=-2.349，p=0.035）。基线抑郁与OCS改善呈弱负相关（b=0.210，p=0.049）。

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2026-02-02

• 安大略省居民断电期间食品安全与用水安全实践及准备度调查：一项揭示知识差距与差异化需求的横断面研究

  本研究针对气候变化导致断电事件频发背景下居民家庭食品安全与用水安全实践存在的风险，开展了一项覆盖安大略省752名居民的横断面调查。结果显示，尽管多数受访者具备基本应急物资，但在关键安全实践上存在显著知识差距，例如仅10.6%的受访者遵循冰箱断电超4小时即丢弃易腐食品的指南，且过半受访者依赖不可靠的感官判断水质。研究揭示了实践行为在收入、性别及既往断电经历等方面的群体差异，为制定针对性公共卫生信息提供了关键证据，对降低食源性与水源性疾病风险具有重要意义。

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2026-02-02

• 综述：从农场到餐桌——肉制品与乳制品供应链中的微塑料污染

  本综述系统梳理了微塑料(MPs)在肉制品与乳制品全供应链中的污染现状、迁移路径与健康风险，揭示了从饲料摄入、加工设备磨损到包装材料释放的多重污染途径。文章指出PE、PP、PS等聚合物在食品中广泛存在，浓度最高可达30,300 MPs/kg（牛肉汉堡），并通过氧化应激、内分泌干扰等机制威胁健康。作者呼吁建立标准化检测方法（如μ-FTIR、Py-GC/MS）并实施全过程管控策略，为食品安全生产提供关键科学依据。

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-02-02

• “你这样不行，那样也不行”：家庭成员关于古巴女性、多米尼加女性和波多黎各女性身材的那些令人难忘的评价

  本研究通过反思性主题分析法，探讨23名美国加勒比岛西班牙裔女性童年时期家庭成员传递的身体相关记忆信息。发现四类主题：体型、肤质纹理、肤色主义和特征主义，以及中性积极信息。多数参与者经历有害的特定身体理想灌输，尤其是带有反黑人主义色彩的内容，需在治疗中关注系统性种族主义及社区的双重影响。

  来源：Body Image

  时间：2026-02-02

• 昼夜节律钟基因 Per1/Per2基因的缺失会导致小鼠出现与年龄相关的运动功能过早衰退的现象

  Per1/Per2双敲除小鼠昼夜节律紊乱早于运动功能衰退，轮跑、 pole和开放场测试显示 aged DKO小鼠平衡与探索能力显著下降，基因缺失加剧年龄相关运动障碍。

  来源：Physiology & Behavior

  时间：2026-02-02

• 天然芳香化合物与乙酰胆碱酯酶的分子对接与相互作用：基于计算机模拟方法对储粮害虫的研究洞察

  选择性乙酰胆碱酯酶抑制剂开发及靶向储粮害虫的分子机制研究

  来源：Journal of Stored Products Research

  时间：2026-02-02

• 芽孢杆菌抑制绿豆芽中肠致病性大肠杆菌O55:H7定植的体内外评价及生物防治机制研究

  本研究针对绿豆芽易受食源性病原体污染的问题，探索了从绿豆芽中分离的芽孢杆菌菌株作为生物防治剂的潜力。研究人员通过体外和体内实验，筛选出能有效抑制肠致病性大肠杆菌O55:H7在豆芽中定植的芽孢杆菌菌株，并发现菌落形态是预测其防治效果的有效指标。结果表明，菌株MBm1和MBm6等能显著降低病原菌数量4.0-5.4 log CFU/g，且不影响豆芽生长，通过形成生物膜等机制发挥拮抗作用，为开发安全高效的豆芽生物保鲜技术提供了新策略。

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2026-02-02

• 孟加拉四种本土叶菜的营养剖析与健康潜力：填补食物成分数据库空白的关键研究

  本研究针对野生植物营养价值认知不足的现状，对孟加拉地区四种传统食用叶菜（Corchorus olitorius L.、Colocasia esculenta (L.) Schott、Piper longum L.和Typhonium trilobatum L.）进行了全面的营养学分析。研究人员通过测定其近似成分、矿物质含量及氨基酸谱，发现这些蔬菜富含蛋白质（17.57-20.43%）、碳水化合物（45.84-55.48%）及多种必需矿物质（如钾含量高达5810.54 mg/100g）和氨基酸（如亮氨酸9.93 mg/g）。研究结果不仅丰富了当地食物成分数据库，更为利用本土植物资源应对全球蛋白质缺乏和营养不良问题提供了科学依据，对促进可持续农业和公共健康具有重要意义。

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-02-02

• 综述：解锁米糠蛋白的潜力：修饰策略与功能增强

  本综述系统梳理了米糠蛋白（RBP）这一高营养价值的植物蛋白资源在工业化应用中的主要瓶颈——溶解性与功能性不足，并聚焦于物理（超声、挤压、超高压等）、化学（糖基化、磷酸化等）及生物（酶解、交联、发酵等）三大修饰策略，深入剖析其作用机制（如破坏非共价键、引入共价修饰、精准结构裁剪），定量对比各方法在提升溶解度、乳化性及凝胶性等方面的功效，为RBP作为可持续的高值功能性配料在食品工业中的理性开发提供了应用导向的决策框架。

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-02-02

• 睡眠多维度与认知障碍的关联：一项基于美国多种族成年人的全国代表性研究

  本研究基于美国国家健康访谈调查（NHIS）大数据，探讨了睡眠时长、失眠症状及非恢复性睡眠等多种睡眠维度与认知障碍的关联。研究发现，睡眠紊乱普遍与认知障碍患病率较高相关，且这种关联在中年人中尤为显著。该研究强调了在不同年龄、种族和族裔群体中采取针对性睡眠干预以维护认知健康的重要性。

  来源：Sleep Health

  时间：2026-02-02

• 减重手术对劳动市场表现的经济效益：基于英格兰全国关联数据的队列研究

  本研究针对肥胖对个体就业与收入的负面影响，通过分析英格兰2014-2022年40,662例减重手术患者与49,921名对照组的全国关联数据，发现术后5年患者就业概率显著提升4.3个百分点，月收入增加84英镑。研究首次在英国公共卫生体系下证实减重手术可产生显著经济效益，为肥胖干预政策的成本效益评估提供关键实证依据。

  来源：International Journal of Obesity

  时间：2026-02-02

• 基于糖磁纳米颗粒与金纳米颗粒的样品至检测一体化生物传感系统快速检测禽肉加工样本中的沙门氏菌

  为解决禽肉加工过程中沙门氏菌传统检测方法耗时长(24-48小时)的问题，研究人员开发了一种样品至检测(S2D)纳米生物传感系统。该系统利用糖链修饰的磁性纳米颗粒(MNP)富集样本中的沙门氏菌，通过金纳米颗粒(GNP)检测沙门氏菌基因组DNA中的invA基因，检测限达2.5 ng/μL dsDNA(相当于103CFU/mL)。研究结果表明，S2D系统与传统培养法和PCR法结果一致，但将检测时间缩短至4小时以内，为禽肉加工厂提供了快速筛查工具。

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2026-02-02

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