• 振荡磁场辅助的超冷却技术能够在奶油奶酪储存于零下温度的环境中保持其微观结构及粘弹性

  奶油奶酪在冷藏、冷冻及OMF辅助过冷条件下的显微结构及流变特性研究。采用CLSM和SAOS/LAOS分析显示，OMF处理(-5°C)有效抑制冰晶形成，保持蛋白-脂质凝胶网络完整，其流变特性与冷藏样品接近，而冷冻样品(-18°C)出现显著结构破坏和力学强度下降。

  来源：International Dairy Journal

  时间：2026-03-05

• 综述：用于功能性食品品质和安全的发光过渡金属配合物：生物活性成分及污染物的分析

  随着公众对食品安全和功能食品的关注度提升，发光过渡金属配合物因其灵敏度高、稳定性强、可调光物理特性等优势，成为检测食品中生物活性成分（如黄酮类、多酚）和有害物质（农药残留、重金属等）的理想工具。本文系统总结了其设计原理、传感机制及多功能应用，强调其在复杂食品基质中的适用性和结构-性能关系，为现代食品体系提供创新检测方案。

  来源：Coordination Chemistry Reviews

  时间：2026-03-05

• 综述：支持厌食症群体——在维护数字安全空间与防止间接自我伤害之间找到平衡：一项元分析的研究成果

  进食障碍患者参与推广厌食症内容的数字群体（pro-Ana）的研究表明，参与者将此类群体视为自我认同的安全空间、潜在风险行为诱导源以及共同应对进食障碍的生活项目。系统综述分析27项质性研究，发现参与者存在支持与风险并存的矛盾心理，需帮助者以尊重态度介入评估和干预。

  来源：International Journal of Eating Disorders

  时间：2026-03-05

• 一种无形的威胁？探讨美国煤炭空气污染对身心健康的影响

  空气污染尤其是PM2.5仍是美国部分地区重要健康威胁，研究显示煤电相关PM2.5浓度每增1%导致心理健康疾病、COPD、糖尿病发病率分别上升0.02%-0.34%，东南部影响最显著，高能源负担家庭健康风险加剧，需针对性区域干预。

  来源：Energy Research & Social Science

  时间：2026-03-05

• 老年人虚弱状况与认知功能之间的关联：睡眠和情绪调节的链式中介效应以及日常生活活动的调节作用

  本研究探讨体弱对老年人认知功能的影响机制，发现睡眠质量与抑郁情绪在体弱与认知功能间起部分中介作用，且ADL能力显著调节体弱对认知功能的负面影响。

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2026-03-05

• TiO₂作为焦磷酸铁预混料的替代涂层：其稳定性和生物可利用性与富马酸亚铁相比的情况

  双强化盐中替代钛白粉的涂层材料及铁生物可及性研究。通过评估碳酸钙、硫酸钙、氧化锌等无机物及Opadry、Nutrafinish等商业涂层的遮色效果、碘稳定性及铁溶出特性，发现25%-65%的涂层浓度可有效掩盖FePP颜色并保持碘>50%的留存率，其中碳酸钙和氧化锌表现最优。研究证实TiO₂可通过钙、镁、锌盐及复合涂层替代，同时铁释放遵循伪一级动力学，钙盐系表现最佳。

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-03-05

• 以大麻籽粉为基料的生物原料，通过植物乳杆菌ITM21B进行发酵，用于工业面包厂环境中生产低盐面包

  降低钠烘焙食品的可持续生物技术方法研究。采用发酵亚麻籽或小麦谷蛋白混合面粉作为盐替代品，在酵母发酵条件下优化生物成分，实现50%减盐。研究表明发酵条件2（25℃、250kg面团）产生物质更丰富，能提升面包中L-谷氨酸含量达2倍，同时改善质地和感官特性，硬度、咀嚼度降低，感官评价与普通面包相当。

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-03-05

• 成人淋巴瘤患者自体干细胞移植的居家护理与完全住院护理模式对比：一项初步的病例对照研究

  《The Lancet》最新报告首次从性别交叉性视角分析全球女性癌症负担，揭示预防、诊断、治疗及护理中的结构性障碍，与中国“健康中国2030”战略高度契合。建议构建公平可及的癌症防控体系，强化性别敏感数据管理，完善护理人力培训与激励机制，并通过跨部门立法与全球合作提升癌症护理性别平等水平。

  来源：Cancer Nursing

  时间：2026-03-05

• 机械振动从指尖传递到指骨的过程

  振动传递特性及共振频率在健康受试者手指各节段的研究。通过指尖施加不同施力力度，测量各指节段振动传递率，发现传递率随远离指尖而降低，施力增大则传递率提高，各手指趋势一致，并识别出手指和节段的共振频率。填补了现有文献关于指尖直接驱动下多指节段振动分析的空白，为职业安全标准制定和振动防护设备优化提供依据。

  来源：International Journal of Industrial Ergonomics

  时间：2026-03-05

• 通过评估健康的社会决定因素来改善老年患者的诊疗效果

  居家养老老年患者社会决定因素（SDOH）筛查与资源转介质量改进项目。通过PRAPARE工具系统筛查发现教育水平（56.5%）、住房经济（44%）等SDOH问题，建立社区资源转介机制后筛查率提升70%，转介率达45.6%，显著改善SDOH识别能力。

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2026-03-05

• 低温大气压空气等离子体：一种高效促进麦芽大麦发芽的有前景的工具

  本研究评估冷大气压等离子体（CAPP）处理对大麦发芽及麦芽质量参数的影响。采用Diffuse Coplanar Surface Barrier Discharge（DCSBD）等离子体在常压下处理大麦5、10、15秒，结果显示CAPP显著促进休眠打破，降低赤霉素（ABA）并提高其前体GA浓度，激活淀粉降解酶（α-淀粉酶）及呼吸代谢酶活性，减少真菌污染，为环保替代传统激素处理提供可能。

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-03-05

• 提取方法对芸苔属（Brassica rapa L.）多糖结构及其放射防护生物活性的影响

  抗辐射活性研究显示，萝卜缨多糖四种提取方法（超声酶解、微波酶解、过氧化氢/抗坏血酸辅助、热水提取）中超声酶解法（UE-BRP）的抗氧化活性最强（DPPH/ABTS/羟自由基清除率52.6/44.3/59.2），显著降低RAW264.7细胞ROS（39.4%）和MDA（38.9%），提升SOD（34.9%）和GSH-Px（42.7%），抑制IL-1α/β（>50%）。UE-BRP经口服可剂量依赖性减轻小鼠辐射损伤，维持造血参数，保护骨髓DNA，激活Nrf2通路（HO-1/SOD-1↑，Keap-1↓）。

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-03-05

• 综述：替代蛋白生产中的循环经济方法

  本综述系统探讨了循环经济在微生物蛋白（包括微藻、真菌、酵母、细菌）及细胞培养肉等替代蛋白生产中的应用。文章强调利用工农业副产品（如酿酒废谷物、乳清、沼液、CO2等）作为培养基，实现资源高效转化与增值，以降低环境足迹和生产成本。综述比较了不同平台（SCP, cultivated meat）的蛋白质含量、氨基酸组成、技术经济分析（TEA）、生命周期评估（LCA）及可持续性表现，指出了整合循环生物炼制策略对未来食品系统的重要性。

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2026-03-05

• 一种结合电压恢复效应的机制数据融合模型，用于质子交换膜燃料电池中的在线电压预测

  质子交换膜燃料电池（PEMFC）电压预测面临关键参数动态变化及早期数据不足的挑战。本文提出OVP-CEO-MW方法，通过机制-数据融合模型结合混沌进化优化（CEO）算法和移动窗口（MW）技术，实现全生命周期高精度在线电压预测。方法利用稳态机制公式确定初始参数并补偿启停恢复效应，通过MW动态更新退化参数，仅需5%初始数据即可有效预测早期性能衰减，显著优于传统数据驱动模型。

  来源：International Journal of Hydrogen Energy

  时间：2026-03-05

• 无声的疲惫：老年人生活质量与自我忽视之间的交集

  本研究探讨老年人群生活质量与自我忽视水平的关系，采用定量设计分析204名老年人数据，发现生活质量显著负相关于社会网络（r=-0.62）、身体健康（r=-0.70）、环境健康（r=-0.65）及心理健康（r=-0.68）忽视（p<0.05），生活质量解释38%-46%的忽视方差，提示低生活质量是自我忽视的重要诱因。

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2026-03-05

• 超声波预处理提升了黄芪切片的电水动力干燥效果：干燥动力学、产品质量及生物活性成分的保留情况

  本研究探究了超声预处理功率（210、240、270、300 W）对黄芪切片高压电场干燥特性及质量的影响。结果表明，270 W预处理最优，缩短干燥时间48.5%，有效水分扩散系数最高，且活性成分保留最佳，颜色变化最小。该研究填补了中药材超声预处理与EHD干燥结合的研究空白。

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-03-05

• 用于6G通信的光子太赫兹技术 于建军（Jianjun Yu） 周叶（Ye Zhou）

  随着抗逆转录病毒治疗（ART）的进步，HIV感染已成为可管理的慢性病，患者寿命接近常人，但需持续监测治疗依从性、长期并发症及合并症风险。

  来源：Sensors

  时间：2026-03-05

• 维生素D与双膦酸盐疗法在改善脊柱融合术疗效中的应用：系统评价与荟萃分析

  维生素D和双膦酸盐治疗可改善脊柱融合早期愈合，维生素D在长期功能评分和疼痛缓解上有优势，双膦酸盐降低骨折风险。

  来源：Spine

  时间：2026-03-05

• 烹饪技能作为土耳其女性可持续和健康饮食行为的关键预测因素：一项跨地区研究

  本研究调查了土耳其四个地区女性烹饪技能与可持续健康饮食行为的关系，发现烹饪技能显著正向预测饮食行为（β=0.51），地区间存在差异（p<0.05），婚姻状况、子女数量及每日烹饪习惯影响结果，提升女性烹饪技能对家庭和社区可持续发展至关重要。

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2026-03-05

• 台湾2型糖尿病老年患者中肌少症肥胖与认知障碍之间的关联：一项横断面研究

  糖尿病老年患者肌肉萎缩性肥胖与认知损伤关联研究。横断面调查发现35%存在肌肉萎缩性肥胖，42.6%有肌肉衰减症，其患者认知损伤风险增加2.84倍（p<0.005）。高龄、女性及低学历是独立风险因素。研究强调需常规筛查高危人群并实施综合干预。

  来源：Geriatric Nursing

  时间：2026-03-05

知名企业招聘：