• 新加坡社区居住的老年人群体中健康生活方式习惯与内在能力之间的关联 作者：Jeremy Teng Jun Wei、Shuna S. Khoo、Reshma A. Merchant、Li Feng Tan、Lile Jia 代表：Queenstown健康区

  新加坡一项针对≥60岁社区老年人研究，评估健康生活方式评分（HLS）与内在能力（IC）缺陷关联。数据显示，HLS较高（4-5）者IC缺陷率最低（44.4%），而HLS较低（0-2）者最高（54.1%）。主要危险因素为体力活动不足（OR=2.28）和睡眠不足（OR=1.89）。结论强调通过改善生活方式（如增加活动、保障睡眠）可降低IC缺陷，促进健康老龄化。

  来源：Nutrients

  时间：2026-03-15

• 枇杷花中酚类物质含量超越叶片：一种尚未充分开发的功能性成分来源

  本文深入比较了枇杷（Eriobotrya japonica）叶片与花的酚类组成与体外生物活性。研究发现，相较于叶片，枇杷花含有更高水平的可提取性(EPP)与非可提取性(NEPP)多酚，其酚类谱系存在显著差异，并含有山奈酚、柚皮素-3-O-葡萄糖苷及多种糖基化花色苷等特有成分。体外实验表明，枇杷花在所有酚类组分中均表现出更高的抗氧化活性(FRAP, ABTS)，其提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制能力甚至超过了阳性对照药物阿卡波糖(acarbose)，而叶片则显示出一定的延迟葡萄糖扩散能力。本研究支持对枇杷副产物，特别是其花朵，进行价值重估，将其作为功能性食品和健康相关产品的可持续生物活性物质来源。

  来源：Nutrients

  时间：2026-03-15

• 膳食纤维复合干预协同重塑肠道菌群：代谢不健康肥胖儿童的微生物-代谢轴调控新策略

  为解决儿童代谢不健康肥胖(MUO)的临床管理挑战，研究人员评估了多糖基复合物联合饮食干预对肠道菌群组成的影响。研究发现，该联合干预可协同促进代谢健康相关的微生物标志物富集和体脂减少，而后续的纯饮食阶段则触发了丁酸盐产生谱系的扩增和总体致病菌群的减少，为儿童肥胖的微生物靶向治疗提供了新思路。

  来源：Journal of Endocrinological Investigation

  时间：2026-03-15

• 食物本身以及不良食物处理方式对中国食源性疾病负担（基于DALY指标）的贡献

  本研究基于危害、食物及实践三个维度，结合DALY指标评估中国食源性疾病风险。发现非伤寒沙门氏菌和肉类是主要风险源，“沙门氏菌-猪肉”组合导致586,063 DALYs，不当分离开生熟食物是主要诱因（占77%），为精准防控提供依据。

  来源：Food Research International

  时间：2026-03-15

• 通过内外相协同作用对针对吞咽困难设计的双乳液进行结构设计，以调节其质地、流变学特性及口腔润滑效果

  双水相乳液通过调控内部相体积分数（φ=0.10–0.25）和外部黄原胶-藻酸钠比例（XG:SA=1:7–9:1），协同改善硬度（降低57%）、屈服应力（提升180%）和摩擦系数（降低23%），使乳液达到IDDSI Level 3–4吞咽安全标准。结构-流变特性关联分析表明，φ与润滑性参数强相关，XG:SA比例与质地弹性显著关联，主成分分析（累计方差贡献率79.8%–84.9%）验证了多尺度性能协同调控机制。

  来源：Food Research International

  时间：2026-03-15

• 基于“肠道-卵巢/子宫肌层”轴的多菌株益生菌调控：一项关于益生菌改善女性生殖健康的体外机制研究

  本研究通过体外“肠-靶组织”模型，首次系统探究了由卷曲乳杆菌LCR6、发酵粘液乳杆菌LF58和两歧双歧杆菌BBF9组成的复合益生菌（MIX，novaFERT®）如何通过代谢物介导的方式，调控“肠道-卵巢”与“肠道-子宫肌层”两条关键生殖轴。研究发现，该复合益生菌可协同增强肠道屏障功能、促进短链脂肪酸（SCFA，特别是丁酸盐）产生，进而改善子宫肌层（myometrium）增殖、降低氧化应激（ROS）和炎症（TNF-α），并激活卵巢细胞中ERK/MAPK、PI3K/AKT等增殖相关通路，调节雌激素受体β（ERβ）、PAX8、PAK-1表达，最终显著提升黄体生成素（LH）和卵泡刺激素（FSH）分泌。这项工作为益生菌通过“肠-生殖”轴改善多囊卵巢综合征（PCOS）和子宫功能，支持女性生育力提供了新颖的体外机制见解。

  来源：Microorganisms

  时间：2026-03-15

• 饮食、生活习惯、氧化应激与晚期糖基化终末产物的三角关系：探索其在成人龋齿发生发展中的综合影响与生物标志物研究

  本横断面研究探讨了成人龋齿经历与饮食、吸烟、氧化应激和晚期糖基化终末产物(AGEs)之间的复杂关联。研究发现，高糖分摄入和吸烟与较高的龋坏指数(DMFT)显著正相关，而高全麦面包摄入、较强的抗氧化能力(TAC)及特定唾液AGEs标志物（如FruLys、MG-H1、CML、CEL）则与较低的龋坏指数呈负相关。研究揭示了龋病发生与全身性氧化应激、糖基化等生化过程的联系，为针对饮食结构、戒烟及改善氧化还原平衡的综合预防策略提供了科学依据。

  来源：Nutrients

  时间：2026-03-15

• 综述：护理中的人工智能：以共情与能动性为核心，构建以人为中心的美国癌症护理导航框架

  这篇综述前瞻性地提出了一个以美国护士协会伦理准则为基础、整合“共情AI”与“能动性AI”的双核心框架，旨在通过AI工具赋能而非替代护士，以缓解资源匮乏地区癌症护理导航的人力短缺问题，同时优化工作流、医患关系与护理协调服务。

  来源：ESMO Real World Data and Digital Oncology

  时间：2026-03-15

• 基于D-最优混料设计优化华夫饼配方：Ziziphus jujuba 种子的表征与功能化应用

  本研究创新性地利用Ziziphus jujuba（枣）种子粉这一常被废弃的果品加工副产物，通过D-最优混料设计优化了多谷物华夫饼配方。结果表明，添加10%枣种子粉能在保持华夫饼良好感官品质（整体可接受性得分8.24±0.02）的同时，显著提升其营养与生物活性成分，如总黄酮（48.17 mg QE/g）、总酚（32.39 mg GAE/g）含量及抗氧化活性（DPPH清除率25.43%）。研究还评估了两种包装材料在不同温度下的货架期，证明金属聚酯包装能更好地保留生物活性成分。这项工作为开发高营养价值的功能性烘焙食品、减少食物浪费及推动食品工业的可持续发展提供了新思路。

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-03-15

• 探究大叶茶的甜味与芳香特性：通过广泛靶向的代谢组学技术和感官评价方法进行综合分析

  本研究通过感官评价和代谢组学分析，揭示不同茶类（绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶）甜味与香气形成机制，发现红茶和白茶因富含葡萄糖、肌醇等甜味代谢物及特定挥发性成分（如四氢-4-甲基-2-(2-甲基-1-丙烯基)-2H-吡喃）而甜味与香气更显著，为茶品质优化提供理论依据。

  来源：Food Research International

  时间：2026-03-15

• 地中海饮食依从性、低密度脂蛋白胆固醇与心内膜下心肌存活率在家族性高胆固醇血症患者中的关联：一项横断面研究

  本文为一项横断面研究，在253名经基因确诊的家族性高胆固醇血症患者中，探讨了地中海饮食（MD）依从性、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平与心内膜下心肌存活率（SEVR）之间的关系。研究结果显示，高水平的地中海饮食依从性与更低的LDL-C水平和更高的SEVR（反映更佳的心肌灌注）独立相关，表明即使在强化降脂治疗的基础上，坚持地中海饮食仍能为FH患者带来额外的代谢与血管功能益处。本研究强调了在FH临床管理中，应将饮食干预作为药物治疗的重要补充策略。

  来源：Nutrients

  时间：2026-03-15

• DeepStrataAge：一个揭示阶段性与性别分异DNA甲基化衰老动力学的可解释深度学习时钟

  本研究旨在解决现有基于线性模型的DNA甲基化（DNAm）时钟难以捕捉衰老过程中非线性和动态互作的问题。研究人员开发了一种名为DeepStrataAge的深度神经网络（DNN）时钟，利用超过29000个样本的DNAm数据，实现了高精度的生物年龄预测（平均绝对误差1.89年），并优于现有模型。通过SHAP可解释性分析，研究首次揭示了DNAm随衰老呈现“波浪式”的三阶段动态（早、中、晚），并发现男女性衰老的动力机制与关键通路存在显著差异，为理解衰老的分子机制提供了兼具准确性与可解释性的新框架。

  来源：npj Aging

  时间：2026-03-15

• 社区与乡镇卫生中心提供产后心理健康支持的可接受性与适宜性：一项以上海市母亲为对象的定性研究

  这项研究通过定性访谈探讨了在中国上海通过社区/乡镇卫生中心（CTHCs）为母亲提供产后心理健康干预（如THP， 即 Thinking Healthy Programme）的可接受性与适宜性。研究发现，母亲们重视能契合个人需求、整合育儿知识与心理健康支持、提供情感与社会支持并能让家人参与的项目。参与的关键障碍包括时间限制、育儿责任、心理健康污名化和地点可达性。研究提出了灵活的交付形式、与常规儿童健康服务整合及去污名化宣传等提升参与度的潜在策略。

  来源：Annals of the New York Academy of Sciences

  时间：2026-03-15

• 通过糖基化-酶促脱酰胺策略调控低盐肌原纤维蛋白乳液的稳定性：从界面分子组装的角度出发

  肌原纤维蛋白低盐条件双修饰策略研究通过酶解-糖基化协同作用有效抑制分子自组装，提升界面吸附（63.36%）和zeta电位（37.12mV），构建了流体至凝胶状多流变乳液体系（稳定性达88.09%，滴径8.61μm）。

  来源：Food Research International

  时间：2026-03-15

• 氮素在低光照胁迫下调节高粱的淀粉生物合成及其多尺度结构特性

  氮肥缓解低光胁迫下高粱淀粉合成及结构特性的分子机制研究，包括光合效率提升、关键酶活性增强及代谢模块调控。

  来源：Food Research International

  时间：2026-03-15

• 评估无糖口香糖递送凝结芽孢杆菌对牙菌斑微生物生态影响的随机对照研究

  本文评估了通过无糖口香糖递送益生菌株Heyndrickxia coagulans（H. coagulans）对牙菌斑微生物群的调节作用。一项双盲随机对照试验（RCT）显示，该益生菌可被递送至牙菌斑，并在干预期间（T2）诱导α多样性（如Faith's PD、Pielou's evenness）的短暂改变，并广泛减少与口腔菌群失调相关的类群。然而，整体β多样性未显显著变化，且效果在干预停止后（T3）基本消失。研究表明，该递送方式具有潜力，但生态效应是轻微且可逆的，其临床意义需结合功能与临床指标进一步研究。

  来源：Nutrients

  时间：2026-03-15

• α-硫辛酸、甜菜碱和L-肉碱补充剂调节高脂饮食诱导肥胖小鼠肠道菌群及代谢指标的研究

  本综述性研究探讨了三种代谢性补充剂（α-硫辛酸(AL)、甜菜碱(BT)和L-肉碱(LC)）对高脂饮食(HFD)诱导的肥胖小鼠模型中肠道菌群的影响。研究发现，三种补充剂均能调节肠道菌群结构，其中LC的调节作用最为显著，能降低厚壁菌门/拟杆菌门(F/B)比值，减少Christensenellaceae、Lachnospiraceae和Coprococcus 3等与肥胖相关的菌属，并伴随血清瘦素(leptin)、血脂等代谢指标的改善。这些微生物变化与宿主代谢、肥胖相关生物标志物存在关联，为进一步理解膳食补充剂调控肠道微生物、改善代谢健康提供了新见解。

  来源：Nutrients

  时间：2026-03-15

• 优化从突尼斯蜂胶中提取黄酮类化合物的方法以获得最大的杀菌效果：一种针对食源性病原体灭活的预测性方法

  超声波辅助提取优化及抗菌活性研究。采用响应面法确定60%乙醇浓度、55℃、50分钟提取时间和50 mL/g溶剂比例，使总黄酮含量达65.09 GAE/g，有效抗菌浓度（MIC）为2 mg/mL，在污染牛奶中显著抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌增殖，延长保质期。

  来源：Biocatalysis and Agricultural Biotechnology

  时间：2026-03-15

• : 基于乳蛋白-双重乳液封装体系的粪肠球菌E297益生功能强化研究：耐受性提升、胃肠道保护及其在功能性乳制品中的抗菌应用

  本文综述了通过水-油-水(W1/O/W2)双重乳液技术，利用乳清蛋白(WY)、酪蛋白(CA)和分离乳清蛋白(WP)对粪肠球菌E297进行封装，以提升其在加工、储存及模拟胃肠道条件下的稳定性。研究表明，特别是酪蛋白(CA)基微胶囊显著增强了益生菌对酸、热、盐等胁迫的耐受性，并在模拟消化中保持了高达83.77%的存活率。在富含蛋白和纤维的功能性乳制甜点中，该封装益生菌不仅保持了≥6.0 log CFU/g的活菌数，还对大肠杆菌(E. coli)展现出高达6.0 log CFU/g的抑制作用，为开发兼具营养与生物保鲜功能的清洁标签乳制品提供了新策略。

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-03-15

• 铝耐受性与伊莱克斯·帕拉瓜里恩西斯（Ilex paraguariensis）次生代谢产物的调节：对配偶组成的影响

  玛黛茶在铝胁迫下表现出形态和光合作用参数的稳定性，但活性氧水平和抗氧化酶活性升高，茶汤中咖啡因、绿原酸、黄酮类等次生代谢物含量因铝浓度而异，铝在茶汤中的浓度未显著变化。研究表明玛黛茶具有铝耐受性，铝通过调控氧化代谢影响茶汤成分但不损害生理功能。

  来源：Food Research International

  时间：2026-03-15

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